麻辣毛肚的做法 _香辣毛肚的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
麻辣毛肚
原材料:碱发毛肚200克，青笋、生姜、蒜头、小葱、油辣子、五香精油、盐、味素、味精、白胡椒粉、米酒、芡粉、油脂精炼、白砂糖，香油各适当。
【麻辣毛肚的做法】麻辣毛肚的作法
1)毛肚去净碱味，切成棱形片；青笋削皮洗净，切成棱形片；生姜、蒜头削皮洗净，切成手指甲片；小葱洗净，取其葱根，切成马耳朵形；盐、味素、味精、白胡椒粉、米酒、芡粉、白砂糖、五香精油、香油放人调味品缸中，均匀成滋汁。
2)锅置烧火上，烧开至沸，放人毛肚氽焯一下捞起来。锅内烧油脂精炼至四成热，资金投入生姜片、大蒜、葱炒香，倒人青笋、毛肚煸炒匀称，烹人滋汁，加入油辣子，炒糖色亮油，出锅盛人盘里即成。

文章插图
特性:颜色洪亮，材质脆爽，麻辣爽口。
关键字:毛肚毛肚菜谱
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