苦瓜炒五花肉
食物：五花肉、苦瓜、大蒜瓣、姜片、老干妈豆豉酱、红尖椒；
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苦瓜炒五花肉的粉丝的做法
1、五花肉清洗 ， 放冰箱冷冻室冻至半硬半软 ， 取出切割成片状；
2、苦瓜对半割开 ， 去瓤 ， 切片状 ， 用小量盐腌渍三十分钟之上 ， 将进行析出的苦口水扔掉 ， 用冷水浸洗 ， 控干水分预留；
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3、大蒜瓣、姜片剁碎末；红尖椒去蒂清洗 ， 切细圈；老干妈豆豉酱两三勺预留；
4、坐锅 ， 锅内加小量油 ， 油烧后 ， 放入五花肉片 ， 文火煸炒 ， 半途加小量蒜泥、生姜沫、盐 ， 煸至冒油 ， 近焦淡黄 ， 盛出五花肉片预留；
5、锅内留底油 ， 再加小量油 ， 油烧后 ， 进行爆香蒜泥、生姜沫、红尖椒、两三勺老干妈豆豉酱 ， 放入苦瓜 ， 炒至七八完善 ， 倒进五花肉片 ， 加小量盐、生抽酱油、酱油 ， 煸炒至苦瓜断生 ， 加一点糖提鲜 ， 就可以出锅摆盘 。
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关键字:五花肉
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