醋溜白菜的做法分享你可以尝到美味的佳肴

醋溜白菜是一道非常常见的美食，很多的朋友都喜欢吃，那么，醋溜白菜的做法有哪些呢?你是不是对这道菜也非常的感兴趣呢?那就跟随着我们共同来了解下吧，相信你一定会有意想不到的收获的。

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醋溜白菜的做法
1、醋熘白菜
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
2、醋溜白菜的做法
准备所需食材;
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开;
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切;
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少;
用刀将白菜帮斜切成薄片儿;
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味;
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用;
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘;
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀;
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起;
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁;
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩;
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香;
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下;
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可;
窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分;
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水。

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醋溜白菜的做法
3、白菜的营养的功效
白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
【醋溜白菜的做法分享你可以尝到美味的佳肴】醋溜白菜的做法的内容就为各位朋友们分享到这里了，大家看完之后，有没有好好的掌握住做法呢?那就赶紧尝试着做一下吧。

醋溜白菜的做法分享 你可以尝到美味的佳肴

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