凉拌皮蛋的做法，教你如何自制皮蛋

凉拌皮蛋是一道非常有名的凉菜，制作方法也超级简单，而且它还有一定的药用价值。那大家知道怎么做凉拌皮蛋吗？今天就让为大家介绍凉拌皮蛋的做法吧。
凉拌皮蛋的做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖、白芝麻。
做法：
1、皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。盘子里铺上香菜，把切好的皮蛋瓣放在上面，摆好造型。
2、淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。

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凉拌皮蛋的做法
3、随后将葱、红尖椒、蒜切丁。
4、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱。
5、随后将热油淋在皮蛋上。
6、撒上少许白芝麻就可以开吃啦。
如何自制皮蛋
1、把蛋全部洗干净，尽量用最新鲜的蛋，有裂痕的蛋不要用，泡一杯茶，待茶冷却后滤出茶叶。
2、向皮蛋粉中加入不含碘的盐，倒入滤好的茶水，搅拌。
3、干净的没有水分的蛋放进泥里滚一圈儿，均匀裹上一层薄薄的泥。
4、裹好的蛋放入保鲜袋中，接着裹下一个，每三个放入一个保鲜袋中，然后封住保鲜袋。

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凉拌皮蛋的做法
5、准备一个闲置的盒子，再加上一块暂时闲置不用的破布或旧衣服，在盒子里垫一层。
6、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋成熟的时间各不相同，所以要把鹌鹑蛋放在最上面，然后包起来。
7、放在阴凉避光的地方，温度比较恒定，远离火源和暖气，放在橱柜比较合适。最适合的温度大概是20-25度，要选择合适的温度。
8、腌制成功后洗净表面的泥，擦干水分后放在通风处。
9、鹌鹑蛋大概腌制5天，鸡蛋大概腌制12天，鸭蛋大概腌制14天。
【凉拌皮蛋的做法，教你如何自制皮蛋】以上就是为大家介绍的关于凉拌皮蛋的做法的相关内容。凉拌皮蛋的做法是不是很简单呢，其实作为一盘开胃凉菜，在夏日炎炎中非常适合哦！