油麦菜怎么做好吃蒜蓉油麦菜正确做法

在生活中，你是否留意过饭店炒的油麦菜是很脆绿的，而自己炒出来的油麦菜却是发黄般的。这是怎么回事呢？真实的原因是炒油菜的方法不对。那么，油麦菜怎么做好吃？下面小编就来教教各位蒜蓉油麦菜正确做法，一起来看看。
油麦菜怎么做好吃
食材和配料：油麦菜650克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油1勺
详细做法如下：
第一步：先把油麦菜清洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段，装盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不用剁得太碎，跟油麦菜放在一起备用。
第二步：
第一种做法（家庭常用）：
尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热左右，在菜上淋上一些清水，然后倒入锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就可以出锅装盘了。
第二种做法（饭店常用）：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放入油麦菜焯水，油麦菜转色后马上捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，再放入焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【蒜蓉炒油麦菜】就制作完成了。
油麦菜的主要价值
一、营养价值
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
二、食疗效果
1、清肝、利胆、和胃
油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
2、利尿
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为;有益。
3、镇静安神
油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。
4、降脂
油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。
【油麦菜怎么做好吃蒜蓉油麦菜正确做法】油麦菜怎么做好吃？做法并不难，在上文，小编从家庭常用和饭店常用这两种做法为各位阐述蒜蓉油麦菜正确做法，希望各位会喜欢。如果在做油麦菜上遇到困惑的话，不妨前来搜索相关答案。

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