小龙虾做法及配料 小龙虾的营养价值

夏天是吃小龙虾的季节,吹着凉爽的夏风,下肚小龙虾后,再来几口啤酒,真是过瘾 。可是如何在做小龙虾呢?小龙虾怎么做好吃?别着急,下面就由小编为你讲解小龙虾做法及配料,一起来看看 。
小龙虾做法及配料
一、蒜蓉小龙虾
材料:
小龙虾、大蒜、盐、熟油
做法:
1、把小龙虾清洗干净,然后开边 。
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油 。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可 。
二、椒盐小龙虾
材料:
小龙虾、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、油
做法:
1.准备好原材料 。
2.小龙虾洗干净后,从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来 。
3.烧热锅,放入大量的油,将处理好的小龙虾放入锅中,小火慢慢炸 。
4.将炸好的小龙虾捞出来沥干油 。
5.锅中留少许底油,将姜葱蒜和红椒爆香 。
6.加入小龙虾,翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒,让椒盐均匀的裹在小龙虾上 。
7.盛入盘中,表面撒上白芝麻 。
三、香辣小龙虾
材料:
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法:
1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用 。
2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香 。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟) 。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用 。
小龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高 。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量 。
【小龙虾做法及配料 小龙虾的营养价值】综上可知,小龙虾做法及配料都不难,在上文主要介绍了3种小龙虾的做法,其中包括了蒜蓉小龙虾、椒盐小龙虾及香辣小龙虾 。走美食的道路,就犹如行者一样,要不断探索与学习,在这里介绍供各位参考及学习 。