茉莉花茶成为老北京人独爱的“香片” 香片属于什么茶

诗云：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香” 。
作为茶香与花香融合的典范，茉莉花茶一经问世，就受到了消费者的追捧，历经几百年而不衰。茉莉花不是我国的特产，根据《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，在汉朝时期，经由海上丝绸之路，从罗马帝国到波斯和天竺，成为佛教圣花后传入我国福州，从此落地生根，绽放出独特的光芒。

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茉莉花茶诞生于福建福州，宋代时以香入茶，成为士大夫的香料茶，到明朝中后期，随着绿茶炒制工艺的兴起，茉莉花茶制作工艺得以完善，开始商品化，成为老百姓日常消费茶品之一。清朝以后，茉莉花茶多方出击，一路沿海路出口欧洲，一路沿陆路北上大清王朝的政治中心，在北京占据脚跟，从此迎来爆炸式发展阶段，迅速大量商品化。出口海外，咱们先不说，今天我们主要聊聊为何产自南方的茉莉花茶，在北方大受欢迎，为何老北京人都偏爱茉莉花茶，甚至将其当作北京的土特产?

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陆羽《茶经》有云：茶者，南方之嘉木也。从茶树诞生之初，一直到现在，历经几千万年，它们都安静的生活在我国南方地区。从目前大家公认的四大茶区划分上来看，西南茶区、华南茶区和江南茶区，是最典型的南方茶区，江北茶区最北也只到山东日照崂山一带，虽然往北还有零星茶树种植，但都成不了气候，也难有作为。
比山东更北的北京，自古以来就不产茶，但是自宋辽金时代以后，它就是全国的政治经济文化中心，商业发达，常住人口众多，茶叶消费量极大。通过大量史料佐证，我们发现，过去北京人最喜欢喝的，既不是乾隆皇帝御封的西湖龙井，也不是同属福建的安溪铁观音(铁观音是近二三十年才在北京兴起的)，而是福建的茉莉花茶。为什么是茉莉花茶?前人总结了四个说法，老杨给大家说一说。

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第一，水质说。
大家都知道，要想喝一杯好茶，除了茶叶本身的好坏以外，最重要的就是水质。好水泡好茶，这是中国几千年来茶叶界先贤们总结出来的至理名言。南方地区水软，泡茶滋味柔滑甘润，北方地区水硬，含碱性大，水质艰涩。
尤其是过去的老北京人，大多喝井水，水质硬涩咸苦，不管是泡绿茶还是红茶，口感都很差，破坏了茶汤滋味，再好的茶都得废了。
经过长期实验分析，老北京人发现，茉莉花茶的浓郁香味，可以遮盖水质的苦涩味，喝起来，香而不浮，爽而不浊，滋味上佳。因此，茉莉花茶就成为了老北京人饮茶的首选。

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第二，历史说。
茉莉花茶是清朝皇家贡茶之一，深受紫禁城里贵人的喜爱。根据史料记载，慈禧太后就特别喜欢喝茉莉花茶。曾经在慈禧跟前担任过御前女官的裕德龄，写过一本书，叫做《我在慈禧身边的两年》，因为是英文写作，所以国内还有个更正式些的翻译，叫做《清宫二年记》。
据这本书记载，慈禧太后晚年偏爱茉莉花茶，最爱喝“茉莉双熏”，也就是两次窨制的茉莉花茶。慈禧不仅自己喝，还将其赐给身边的贵人，导致茉莉花茶身价倍增，一度成为“国花” 。所谓上有好者，下必附焉。
北京上流社会纷纷效仿，茉莉花茶一时风头无两，最终在普通老百姓阶层流传开来，成为几代人的最爱。