【茶叶居然也含有咖啡因 茶叶里有咖啡成分吗】咖啡和茶已经成为大多数人普遍爱好的饮品 ， 并且大家往往不知道的是 ， 茶叶甚至比咖啡含有更高的咖啡因 ， 那为什么被称作咖啡因 ， 而不叫茶因呢?

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首先 ， 我们应该认识到咖啡因是一类嘌呤类生物碱 ， 也被称为咖啡碱、茶素 ， 具有使大脑神经兴奋、促进心脏机能亢奋的作用 ， 可以从咖啡豆当中萃取出来 。当时咖啡因之所以不叫茶因 ， 是因为它首先在咖啡成分当中发现并提取出来 ， 遵循科学界的惯例 ， 在哪种动植物当中先发现 ， 便以它命名 ， 所以咖啡因的名字才流传开 ， 直到1827年科学家在茶叶中也发现了咖啡因 ， 有些人能喝茶叶提神的原因也能合理解释了 。

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一般来说 ， 咖啡豆中的咖啡因含量是1%-2% ， 茶叶的含量能高出一倍 ， 能达到2%-4% ， 那么为何茶叶的咖啡因明显高出咖啡豆 ， 但大多数人都觉得咖啡更加上瘾呢?

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首先 ， 我们在喝咖啡或者茶的时候 ， 并不是同等的咖啡粉和茶叶包 ， 而是泡好的咖啡和茶叶 ， 以市面上一袋速溶咖啡为例 ， 150毫升水冲1.8克的咖啡 ， 咖啡含量一般为3% ， 也就是54毫克 。但是茶叶却会受到各种因素的影响 。以红茶和绿茶为例 ， 市面上500毫升的茶装饮料 ， 红茶的咖啡因含量能达到190毫克左右 ， 但绿茶只有90-100毫克 ， 因此类比之下 ， 一杯普通的咖啡的咖啡含量可能是普通茶水的1-2倍左右 。

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一杯热气腾腾的红茶
其次 ， 咖啡和茶叶的冲泡方式也不一样 ， 中国人泡茶讲究反复冲泡 ， 按照不同人喝茶的喜好 ， 一个普洱茶包可能能冲泡一天 ， 但是咖啡则是一次性冲泡饮品 ， 每一杯咖啡都一次性冲开饮尽 。因此 ， 咖啡能短时间内快速提神 ， 而喝茶提神的方式更为温和 ， 比较适合长时间的工作和写作 。

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美国农业部(USDA)和欧洲食品安全局(EFSA)根据调查显示 ， 一个普通成年人人均安全咖啡因摄入量不超过400毫克 ， 过度摄入咖啡因可能会引发头痛、焦虑和失眠 ， 这就意味着每天最多喝4-6杯(237毫升的普通玻璃杯)咖啡 ， 当然一些患有心脏病、高血压、正在药物服用和孕期、哺乳期的母亲则更加应该注意咖啡因的摄入量 。

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