6、加一小勺盐(小盘1克、大盘2克)溶解其中
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7、可用手动打蛋或料理机打蛋,打出泡沫打均匀后加入准备好的水,继续打一会
![蛤蜊蒸蛋做法,从来没想过蛤蜊蒸蛋还能这么做](http://img.henanlong.com/220529/235K53129-8.jpg)
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8、将蛋液过滤加入蛤蜊盘中
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9、过滤可避免气泡进入
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10、盖上盖子或用耐高温保鲜膜覆盖,水煮沸后蒸12分钟,焖3分钟(浅盘比深碗更易熟)
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11、蒸好时的样子
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12、直接用生抽浇蛋羹上显得稍咸了点,取1勺生抽、少许猪油
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13、加开水稀释一下
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14、浇淋蛤蜊蒸蛋上,同时撒点葱花,上桌
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15、在家也能做出饭店水平的蛤蜊蒸蛋
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16、非常嫩滑细腻的蒸蛋
小贴士1、蛤蜊开水入锅焯至开口捞出,用冷水冲洗 。2、蛋液必须打均匀,用温开水稀释并滤去泡沫 。3、盘优于碗 。4、水开后上蒸架,蒸12分钟左右(环境温度、蛋液的温度与厚度等均会影响蒸蛋的时间) 。
蛤蜊的营养功效【蛤蜊蒸蛋做法,从来没想过蛤蜊蒸蛋还能这么做】味甘、咸,性微寒 。能滋阴生津,软坚散结,利小便 。用于肝肾阴虚,烦热盗汗,消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿,小便不利 。
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