豆干是一种营养丰富的豆制品，深受广大人群的喜欢 。豆干本身自带一股咸香味儿，可以热炒也可以凉拌，热炒的时候不管是肉炒还是素炒都能很好地发挥出它的香味儿，不知不觉间，我已经将豆干变换了这么多的做法，本期就给大家分享豆干的7种家常做法合集，喜欢的可以给家人变着花样做起来 。
第一种：香干炒五花肉
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食材：五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉 。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末 。
2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用 。
3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来 。
4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
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第二种：韭菜炒香干
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食材：韭菜、香干、青椒、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
1、将青椒洗净切成丝备用；
2、韭菜摘去老根老叶子，在清水中冲洗干净，稍微沥干水分切成小段备用；
3、香干切成薄片；
4、锅中倒油，油热之后把香干倒进锅中，小心翻炒，防止豆干被炒散 。
5、等到香干煎至微微发黄，把青椒丝倒入锅中煸炒一下 。
6、最后把韭菜倒入锅中，快速翻炒，等到韭菜快熟时，放入盐、生抽、鸡精炒匀之后即可出锅 。（韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可 。）
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第三种：扁豆炒豆干
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食材：豆干、扁豆、洋葱、盐、鸡精
做法：
1、将扁豆撕掉两端的经络，清水中冲洗干净，然后切成细丝 。（扁豆丝可以稍微切得细一些，不仅容易入味儿，也更容易熟 。）
2、把洋葱和豆干清洗干净，洋葱切成丝，豆干切成薄片 。
3、锅中倒油，油热之后先放入洋葱丝煸炒出香味儿 。
4、接着把扁豆丝放入锅中，和洋葱混合翻炒均匀 。
5、扁豆炒熟之后，把豆干倒入锅中快速翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精，炒匀之后即可出锅装盘了 。
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第四种：蘑菇炒豆干
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食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油
做法：
1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；
2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；
3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒 。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇炒软 。
4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了 。
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第五种：鸡蛋炒豆干
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