分享6道早餐花卷做法花卷的做法大全( 二 )

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7、做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟，夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。

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【分享6道早餐花卷做法花卷的做法大全】
8、锅中烧水，水开放入花卷，我是垫了油纸的，也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火，继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。
【珍珠花卷】

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食材：面粉200克，温水100克，酵母粉2克，盐2克，干面粉适量，食用油适量。
【具体做法】
1、面粉中加入酵母粉，倒入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团内部出现明显的均匀的窝蜂状。
2、将面团揉压排气，搓成长条，分成6个面剂子。排气是将第一次发酵产生的气体排出去，这样能保证接下来的成品内部暄软，表面光滑。

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3、取一个面剂子，搓成小长条。搓得越长，层次越多。
4、用筷子从一头开始按压长条面团，一直压到末尾。一定要压出花纹，但是还不能压断。

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5、压好的长条翻过来，在背面刷上一层食用油，撒上一些食盐和干面粉，撒干面粉也是为了层次分明。想吃五香味的话，可以撒些五香粉或者花椒粉。
6、将面片从一头卷起来，收口朝下放。卷的时候尽量松紧度一致，别一会儿卷得松，一会儿卷得紧。

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7、再用筷子用卷好的面团中间压下去，压到底部但是不要压断。

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8、压好之后，将两头往下面稍微收一收更好看。做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

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9、锅中烧水，水开，将花卷放上蒸笼，蒸笼可以刷一层油，也可以垫上蒸笼布或者油纸。大火蒸10分钟，关火后焖2分钟出锅。
【芝麻盐花卷】

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食材：普通面粉300克，清水150克，酵母粉3克，芝麻盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、面粉中倒入清水，倒入酵母粉，用筷子将面粉搅拌至面絮状，揉成光滑的面团。
2、案板上撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。
3、刷上一层食用油，撒上芝麻盐，芝麻盐就是芝麻炒熟跟盐混合擀碎而成。没有的，可以直接撒上盐或者花椒盐都行。油刷薄薄的一层就行了，别刷得油汪汪的。

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