天冷了 ， 分享6道早餐花卷的做法 ， 卷一卷蒸一蒸 ， 蓬松暄软好消化 ， 孩子特爱吃！
【米粒花卷】

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主要食材：面粉400克 ， 清水210克 ， 酵母粉4克 ， 猪肉馅儿200克 ， 香葱2根 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、清水中加入酵母粉搅拌均匀 ， 倒入面粉中搅拌成面絮状 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大 。

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2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀 ， 香葱切好备用 。

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3、发酵好的面团揉压排气 ， 我做了一份肉馅儿的 ， 一份只有香葱的 ， 所以分成了两份 。
4、案板上撒上一些干面粉 ， 将面团擀成长方形薄片 ， 刷上一层食用油 ， 均匀地抹上肉馅儿 ， 撒上香葱 。

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5、从一边卷起来 ， 收口收紧 ， 切成均匀大小地块 。

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6、每两个面块摞在一起 ， 用筷子从中间压下去 。
7、两头在底部捏紧 ， 依次做好所有的花卷 ， 香葱花卷也是一样的做法 。

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8、蒸篦刷上一层食用油 ， 将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右 。
9、开大火蒸 ， 上汽后继续蒸20分钟即可 ， 如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了 。
【葱油花卷】

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食材：面粉300克 ， 牛奶170克 ， 酵母粉3克 ， 白糖3克 ， 香葱5颗 ， 香菜5颗 ， 盐适量 ， 食用油适量 ， 白芝麻适量 。
【步骤】
1、面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉 ， 搅拌成面絮状 ， 没有干面粉的时候再下手揉成面团 ， 揉好的面团盖上保鲜膜醒发 。
2、趁面团醒发的时间 ， 我们来做葱油 。一把香葱一把香菜清洗干净 ， 沥干水分 ， 跟一大碗食用油一起入锅 ， 大火熬 ， 熬至香葱和香菜都焦脆为止 ， 用过滤过滤出香喷喷的葱油 ， 趁热撒入一些白芝麻 。而熬出来的葱油不仅可以做花卷 ， 用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的 。

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3、发酵好的面团 ， 用手在中间按个窝不会弹即发酵完成 。面团内部呈窝状 。

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4、案板上撒些干面粉 ， 将面团擀成长方形薄片 ， 均匀地抹上芝麻葱油 ， 撒上一些食盐 ， 再撒上一些干面粉 。

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5、将面片从一边卷起来 ， 切成大小均匀的段 。可以单个单个地做 ， 也可以两个重叠在一起做一个花卷 。
6、用一根筷子 ， 在面块中间用力压下去 ， 但是不要压断 ， 两只手分别抓住两端 ， 稍微拉长 ， 两只手向相反方向转一圈 ， 然后双手在底部将两端的面团重叠 。

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