鸡蛋灌饼最简单正宗的做法 正宗鸡蛋灌饼的做法( 二 )


鸡蛋灌饼最简单正宗的做法 正宗鸡蛋灌饼的做法

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9、接着砧板抹油防粘 , 把醒好的面团儿取出来擀面 , 擀面杖放中间 , 先往前一推 , 再往后一拉 , 然后换一个方向 , 同样的先往两边擀出去 , 边边上不要推到底 , 以防擀破 , 破了就鼓不起来了 , 擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了 。
鸡蛋灌饼最简单正宗的做法 正宗鸡蛋灌饼的做法

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10、平底锅预热刷油 , 用中小火烙 , 底部定型后立马翻面烙另一面 , 两面都定型后小泡泡就慢慢出来了 , 接着再勤翻面 , 这个面饼就鼓起来了 。
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11、接着再用筷子轻轻的压一下 , 让四个角也能都鼓起来 , 这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了 。
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12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋 , 一张饼一个鸡蛋 , 蛋液倒进去后翻面 , 烙到蛋液凝固后就可以出锅了 。
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我们的鸡蛋灌饼就做好了 , 刷上自己爱吃的酱 , 放上生菜和火腿 , 卷起来后就可以开动了 。
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一个一张饼就是一顿丰盛的早餐 , 而且这个饼皮是非常薄且柔软的 , 口感比外面卖的还好吃哦 , 学会了再也不用出去买了 。
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【蓉儿贴心提示】
1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点 , 这个是基础 。
2、充分的醒面更方便我们擀面 , 也能烙出又薄又空心的饼 。
3、烙饼的火候也很关键 , 火太小和太大都不行 , 太小了不容易鼓泡 , 太大了很快就会把两面烙的焦焦硬硬的 。
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