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凉拌皮蛋很多人爱吃，有清口解油腻的作用 。皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用 。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用 。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用 。今天我做了这个小葱拌皮蛋，做法简单，吃着清爽，很不错的凉拌菜 。
用料
- 皮蛋 3个
- 小葱 2棵
- 内脂豆腐 一根
- 白糖 20克
- 味达美米醋 20克
- 味达美蚝油 15克
- 味达美生抽 15克
- 盐 1克
做法步骤
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1、准备好食材 。
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2、皮蛋剥去蛋壳，切成小瓣，可以用结实的线中间拉开 。
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3、日本豆腐切厚片，小米辣，葱花备好
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4、来调个汁，1小勺蚝油
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