特点：外焦里嫩，酱香浓郁 。
备注：狗酱的制作：原料：熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗肠200克，狗油500克，葱末150克，尖椒末100克，韩国辣椒末100克，韩国大酱250克，味精50克，家乐鸡粉20克，苏叶粉50克，清水250克，狗肉汤20克 。
制作：1、煮熟的狗心、狗肚、狗肠切成0.2厘米见方的末 。
2、狗油放入锅中，加清水小火加热30分钟后取油100克 。
3、锅加入狗油烧至七成热，入葱末、尖椒末小火煸香，下入韩国辣椒末、韩国大酱、家乐鸡粉、苏叶粉、味精、狗肉汤小火加热10分钟搅匀即可 。
平锅狗肉

文章插图
原料：当年狗后腿肉1200克，青笋200克，南瓜200克 。
调料：青岛啤酒250克，郫县豆瓣酱20克，白胡椒粉4克，一品鲜酱油10克，味精5克，家乐鸡粉6克，糖色10克，中药粉（制法同“秘制狗手”）15克，泡椒50克，花生油20克，狗油30克，葱末50克，姜片20克，蒜子30克，狗肉汤2000克 。
制作：1、净狗肉切成2厘米见方的块后洗净 。
2、锅中加入花生油和狗油，烧热后下入狗肉用小火炒10分钟至脱水干净，散发出干香味 。原锅下入葱末、姜片、蒜子、泡椒、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油、胡椒粉、中药粉、4克鸡粉、糖色小火炒3分钟后加啤酒小火焖2分钟再加入狗肉汤，盖盖中火焖20分钟至狗肉充分入味装盘 。
3、将青笋、南瓜去皮治净，用挖勺挖成圆球，加水500克、味精、鸡粉2克入蒸笼大火蒸5分钟后放在狗肉上即可 。
特点：浓香微辣，酒香浓郁 。
秘制狗手
原料：狗后手2只（约150克），把蒿100克，油菜芯80克，草菇30克，干香菇50克 。
调料：中药粉2克，大姜10克，糖色20克，味精10克，葱油5克，盐10克，鸡粉5克，狗肉汤500克，狗油500克，香芹、鲜花各10克 。
制作：1、狗手治净后下入狗肉汤中，加入把蒿、大姜、干香菇大火烧开，改小火煮30分钟至七成熟捞出控水 。
2、锅中入500克沸水，入2克精盐、2克味精，烧开后下入油菜芯、草菇大火汆1分钟后沥干水分，整齐地摆放在盘中 。
3、锅中加入葱油，加热出香后入糖色、狗肉汤、味精、中药粉、鸡粉、盐、狗手，锅加盖后中火煨煮10分钟，改大火收汁1分钟至锅中无余汁，将狗手摆放在油菜芯上，用香芹、鲜花点缀即可 。
特点：酥烂鲜香，回味无穷 。
【最正宗的做法 清炖狗肉的做法】备注：中药粉的制作：白豆蔻、香果、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮各5克，山奈3克，干把蒿500克磨碎成面搅拌均匀即成 。

• 体验宝宝人生的“第一次”
• 呵护宝宝小鸡鸡的正确之道
• 宝宝应避免的六种睡眠方式
• 有关宝宝视力的特殊现象
• 蒸鱼最忌盐和料酒 清蒸鱼怎样做
• 头大的宝宝，头脑更发达吗？
• 你的宝宝语言发育正常吗
• 只有这样蒸才能做出鲜香浓郁的草鱼 清蒸草鱼的做法
• 莴笋最好吃的做法 青笋的做法
• 新手奶妈缓解产后涨奶的居家方法