鲭鱼好吃又腥。鲭鱼最好去腥什么？

鲭鱼味道鲜美，难以去腥。青岛厨师分享经验，记住两个步骤。肉又好吃又嫩每个人都应该吃西班牙鲭鱼，尤其是在沿海城市他们对西班牙鲭鱼并不陌生，因为每隔一段时间，家里的餐桌上就会有一种由西班牙鲭鱼制成的美味佳肴。你吃过哪些，你觉得哪些更美味？

文章插图
鲭鱼一目了然。它是椭圆形的，中间有一根最大的刺。去掉这个后，小刺很少，吃起来也很方便。如果鲭鱼好吃，前提是处理好，因为鲭鱼的腥味很重。如果不完全去除，就不好吃了。

文章插图
鲭鱼味道鲜美，难以去除腥味，这困扰着很多人。很明显，他们用了各种方法，比如放料酒、白酒、黄酒等等，但他们仍然无法解决这个问题。事实上，如果你想去除鲭鱼的腥味，你只需要掌握两项技能。青岛厨师分享了他们的经验，使鲭鱼肉美味可口。

文章插图
【炖鲅鱼】配料表:鲭鱼、葱姜蒜、辣椒段、盐、白糖、料酒、酱油、酱油
1.将鲭鱼内脏、鳃等不能食用的部位处理干净，然后在水中冲洗几次，然后用厨房纸擦干。

文章插图
2.接下来，将鲭鱼切成段。如果你不吃它的头和尾，你可以把它去掉，把它放在碗里。接下来，在鲭鱼中加入洋葱、姜片和料酒，揉搓，静置10分钟腌制，去除一些鲭鱼的腥味。

文章插图
3.趁着腌制过程，我们把葱、姜、蒜、辣椒段切好，放在一边备用。然后在锅里倒油加热，做下一个重要的步骤。锅里的油加热后，我们用厨房纸把腌好的鲭鱼再擦干，放进去。

文章插图
4.放入后，开始煎炸。两面都需要煎，直到表面金黄。这样油炸后，鲭鱼的腥味几乎消失了，所以油炸的步骤是整个过程中最关键的。油炸后，将鲭鱼扒拉到一边，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒。

文章插图
5.然后加入酱油和料酒，然后加入一点酱油。简单地把鲭鱼翻过来。记住不要太用力，否则鱼会散开。接下来，在锅里加水，盖上盖子，大火烧开。煮沸后，加入一小勺白糖，用中火慢慢炖。

文章插图
6.炖至汤量减少。在此期间，你需要打开盖子，把鱼翻过来。炖好后，在锅里加入适量的盐调味料，然后转向大火收集汁液。汤不应该完全干燥。你也可以留下一点来拌米饭。最后，关火出锅。

文章插图
烹饪妙招：
【鲭鱼好吃又腥。鲭鱼最好去腥什么？】要掌握两个技巧：一是提前腌制，二是把鲭鱼放进油锅里煎。