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祁门红茶 ， 又被称作“红茶皇后” ， 原产自安徽黄山支脉区的祁门县一带 ， 由安徽茶农创制于清朝光绪年间 。安徽省祁门县 ， 也是我国重要的茶叶产地之一 ， 但是在光绪以前 ， 主要以产绿茶居多 ， 之后才有了祁门红茶 。
祁门这一带地方 ， 土壤肥沃 ， 气候比较温和 ， 日照和雨水条件 ， 都非常适合茶叶的生长 ， 因此产出来的茶树品种 ， 品质相对会比较高 。此外 ， 祁门红茶采用的是非常严格的茶叶采摘标准 ， 一般采一芽三叶或一芽二叶等较嫩的茶叶 。
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祁门红茶之间也有等级之分 。上等的祁门红茶 ， 冲泡后茶汤颜色红亮 ， 香气甜鲜 ， 还带有一股特别的兰花香 ， 人们还称之为“祁门香” 。关于祁门红茶 ， 民间有“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门”之说法 。
- 2、阿萨姆红茶（印度阿萨姆）
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阿萨姆这个地方的雨量十分充沛 ， 日照充足 ， 非常适合喜欢热带气候的阿萨姆大叶种茶树的生长 。阿萨姆红茶每年主要采摘2次 ， 第一次一般在4月到5月份 ， 第二次一般在5月到7月 ， 其中后者的品质较好 ， 因此大家喝的时候 ， 可以选这个月份采摘的阿萨姆红茶 。
阿萨姆红茶冲泡起来 ， 茶汤呈现深红色 ， 喝起来带有淡淡的麦芽香味 。不过 ， 要提醒大家的是 ， 阿萨姆红茶的茶性较烈 ， 成分里含有比较高的咖啡碱 ， 因此不建议睡前喝 。