8道家常菜荤素搭配菜谱大全家常菜

今天分享8道家常菜，几样食材简单一搭配，有荤有素，美味、清淡、开胃，营养一点儿都不少，老人孩子吃着还顺口！

【卤牛肉】酱牛肉，是国庆节必不可少的一道凉菜，靠谱儿的酱牛肉来啦！把牛肉和家常调料扔进锅里不用管，喷香入味！

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材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮1块，花椒1撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；
2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；
3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；
4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；
5. 盖上盖子，一按程序，一盖一按，省事吧；
6. 虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中了，而且肉也很烂乎。

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【苹果私房话】
1. 懒人法的制作，牛腱子洗净，不用焯水，汤鲜味儿美；
2. 调料香料根据口味进行调整；
3. 根据自家电饭煲的功能来选择。
【柠香蜜汁鸡翅】蜜汁烤翅出炉后，挤几滴柠檬汁鸡翅，清香不油腻，味道相当不错。为了增加装盘的活泼，我还切了几片薄薄的柠檬，儿子吃完鸡翅，直夸好吃得不得了。

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材料：鸡翅中6只，大蒜5瓣，酱油10克，蚝油15克，料酒20克，盐1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，柠檬半个

1. 6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，另一面各拉两刀，便于入味儿；
2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时；
3. 烤盘上铺一张锡纸，将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；
4. 烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的“鸡翅”程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有“鸡翅”程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；
5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面；再重新送入烤箱中，将刷蜂蜜所占用的时间重新要再次加进去，这样才能保证鸡翅完全受热15分钟，中间才能全熟；
6. 出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香。

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【苹果私房话】
1. 柠檬汁有增香解腻的效果，不只是烤鸡翅，烤鱼、烤肉都可以挤一些，别有一番滋味；
2. 蜂蜜除了有增加甜味外，还有上色的效果，所以不宜在腌鸡翅时加白糖或者蜂蜜，如果腌的时候加了，烤的颜色会很深，除非你就喜欢那样的蜜汁深色；
3. 腌料可以随个人喜欢来调整或者增减，个人觉得大蒜是除了蜂蜜和柠檬之外的点睛之笔；不但为鸡翅增加了香气，而且熟蒜吃了有助消化，提高食欲。
【糖醋排骨】今天的这个比例，有两点是不变的——糖醋，突出是糖和醋，所以糖量要比盐量多一些；醋分两次放，先放的醋主要起到去腥，早就随着水蒸汽蒸发了，所以第二次要在临出锅前淋一点，这样才能有醋的香味，而且做出来的糖醋排骨，肉嫩入味，酸甜适口还清爽。

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