炖菜大全家常菜做法炖菜的做法大全家常饭

冬季吃炖菜最合胃口，热乎乎的暖身暖胃
以下分享的8种家常炖菜的做法
美味可口，简单易做
冬季经常吃，浑身都舒坦！

文章插图
萝卜炖老鸭
材料：
白萝卜半个、鸭肉两个、生姜、大蒜
八角、桂皮、生抽、老抽
食盐、食用油
【炖菜大全家常菜做法炖菜的做法大全家常饭】做法：
1、把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用。
2、把鸭肉洗干净。
3、起锅放油，爆香，生姜，大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。
4、然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子。
5、加入没过食材的水，放两勺生抽，一勺老抽一起大火煮开，改中火慢炖20分钟左右。
6、最后剩一点汤汁，撒点葱花点缀出锅，鸭腿和萝卜就是绝配，这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。
板栗炖鸡
材料：
鸡、板栗、辣椒、姜、蒜米、葱
黄豆酱、蚝油、腐乳、黄酒、生抽
做法：
1、先把鸡切成适口的小块。
2、热锅冷油，放入姜、蒜和几个辣椒爆香。
3、热锅冷油，放入姜、蒜和几个辣椒爆香，然后将鸡下锅爆炒。
4、鸡肉的香味出来以后，加1勺蚝油、1勺黄豆酱和1勺生抽，翻炒均匀。
5、然后放入板栗，倒入小半碗黄酒去腥增香，再加一碗水，煮5分钟。
6、5分钟后，把食材转入砂锅，盖上盖子，煲20分钟左右。
豆乳素肉温补煲
材料：
素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵
原味豆浆1200ml、花椒3克
红枣6颗、枸杞5克、淮山5片
姜末10克、盐1大匙、味全高鲜1小匙
做法：
1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。
2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。
3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。
鲜虾胡萝卜炖豆腐
材料：
鲜虾适量、日本豆腐 2条、胡萝卜适量、姜片适量、料酒半汤匙、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙
做法：
1、鲜虾去皮前挑去砂线，剥虾仁，用料酒和胡椒粉腌制20分钟。
2、日本豆腐切片，胡萝卜去皮切片。
3、先热锅，放入虾头和姜片炒出虾油，然后放入胡萝卜片翻炒。
4、倒入适量温水，放入日本豆腐和虾仁，水开后炖煮3分钟即可。
5、根据自己的口味调入适量的盐和胡椒粉调味，最后调些淀粉水倒进去让汤汁粘稠。
咸鱼茄子煲
材料：
肉末适量、梅香咸鱼适量、茄子适量，香葱蒜适量、淀粉 2茶匙、老抽半汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙
做法：
1、咸鱼用清水冲洗后切成小粒，猪肉剁成肉末，茄子切成一分米长，一厘米见方的长条；
2、准备好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放入碗里，加入大半碗清水搅拌均匀。
3、热锅冷油，下茄子炸至金黄色。
4、锅内留少量底油，开小火，下入蒜末煸香，再下肉末和咸鱼炒出香味；
5、炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火，炒匀后淋入调拌好的水淀粉。
6、盖好锅盖，炖煮10分钟就可以了，出锅撒上葱花。
豆腐鱼腩煲
材料：
鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜适量、香菜少许、胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1大匙、淀粉适量、蚝油 2大匙、酱油 2大匙
做法：

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