• 6.再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒

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• 7.盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅 。

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• 8.焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂 。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握 。焖后出锅凉一下再炒 。
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