天冷多吃羊肉 ， 家常红焖羊肉 ， 自己做也不难 ， 营养鲜美还解馋
“晚来天欲雪 ， 能饮一杯无” ， 下雪了 ， 洋洋洒洒煞是好看 ， 昨天迎来了入冬后的第1场雪 ， 在我们这个北方的小城镇 ， 下雪虽然常见 ， 但是像今年这样早的还是头一回 ， 温度不是很冷 ， 雪景让人心情变得格外好 ， 孩子们也着急出去玩雪 ， 怕来不及玩就化掉了 。
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孩子们负责将抗成长 ， 当家长的就负责安排家人的饮食 ， 这个时候最需要滋补一下身体 ， 羊肉就是不错的选择 ， 据《本草纲目》中记载:"羊肉 ， 性温味甘 ， 补气滋阴 ， 暖中补虚 ， 开胃健身 ， 可正气祛邪、治畏寒怕热 ， 补元阳、宜血气的滋补上品 ， 对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效" 。故传统中医学又有"人参补气 ， 羊肉补形"的说法 。
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羊肉可以炒 ， 可以炖 ， 也可以用来煲汤 ， 今天教大家做一道家常红焖羊肉 ， 这道菜是中国传统美食 ， 营养和价值不言而喻 ， 俗话说药补不如食补 ， 身体营养充沛才能够减少疾病的发生 ， 估计最是需要进补的 ， 天气冷不吃羊肉对你的健康也有很多好处 ， 吃到红焖羊肉格外添加了开胃消食的山楂 ， 还能够减轻羊肉的膻味 。非常鲜嫩可口 ， 赶紧来尝试一下吧 。
【菜品】：红焖羊肉
【烹饪食材】：带皮羊肉一斤半 ， 山楂三个 ， 马蹄4个（没有可不放）生姜一小块 ， 蒜适量 ， 葱两根 ， 洋葱一个 ， 香叶一片 ， 八角适量 ， 花椒少许 ， 老抽一勺 ， 生抽一勺 ， 一勺 ， 盐一勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部时间羊肉最好选择带皮羊肉 ， 然后冷水放入锅中盖上锅盖 ， 煮沸之后捞出来 ， 冲洗干净备用 ， 羊肉焯水的时候很多人都做错了 ， 千万不要放料酒 ， 放料酒了会使羊肉的口感变差 ， 并不会起到去腥的作用 。
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2、再来处理一下山楂 ， 将山楂清洗干净之后 ， 对半切开里面的核去掉 。
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3、再来处理一下马蹄 ， 马蹄削皮切块备用 ， 如果没有马蹄的话也可以不放 ， 洋葱切块 ， 生姜切片 ， 小葱完成总结备用 。
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4、锅中添加适量食用油 ， 油热之后放入洋葱姜蒜变炒 ， 出洋葱的香气 ， 炒的时候一定要先放入洋葱爆出洋葱的香味 ， 然后再来进行下一步操作 ， 直到将洋葱炒软就差不多了 。
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5、再将焯过水的羊肉放入锅中煸炒至羊肉出油 ， 如果你的羊肉比较肥 ， 再加入食用油的时候尽量少放一些 ， 以免做好的红焖羊肉太油腻 。
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