降糖菜谱家常菜做法( 二 )

莲子洗净、去心。

猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。

将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖至熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。

葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

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莲子所含的非结晶性生物碱Nn-9，有较强的降血压功效。莲子心所含的莲心碱有较强的抗心律不齐、安神助眠的作用，有益于糖尿病合并失眠的患友。莲子可以改善2型糖友乏力、多饮、多尿的问题哦。

芸豆粥

芸豆、大米分别洗干净；芸豆加清水浸泡2小时。

芸豆加适量水，放入锅中，大火烧开后，改小火煮20分钟。

加入大米，继续熬煮至米熟豆烂即可。

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【降糖菜谱家常菜做法】白芸豆是一种常见的食用豆类，营养价值丰富，并且具有很高的药用和保健价值，是传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，可阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等，非常适合糖尿病患者食用替代部分主食。