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用料
- 牛肉 600g
- 姜片 5片
- 胡椒粉等 少许
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 糖 一勺
- 花椒 一勺
- 辣椒面 1勺
- 料酒 3勺
做法步骤
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1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的 。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切 。
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2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥 。怕腥的就泡一会，多洗几遍
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3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面 。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味 。
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