梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的12种做法( 二 )


5、倒入梭子蟹翻炒一下 。
6、加入1g盐,5g蚝油,10g料酒,10g生抽翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟 。
7、焖好放入青辣椒翻炒至断生 。
8、加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀,放入葱叶翻炒均匀即可出锅 。
咖喱梭子蟹
食材
梭子蟹4个、洋葱半个、青椒半个、色拉油适量、咖喱块2小块、椰浆小半盒、葱2根、姜2片、料酒2勺、白糖少许、盐少许、蒜瓣2个 。
做法
1、买回的梭子蟹,清洗干净外壳后,剥开去除蟹腮,蟹大脚用工具敲碎 。
2、起油锅爆香葱姜蒜 。
3、先放入洋葱块炒香后,放入切好的梭子蟹 。
4、加点料酒翻炒均匀,加入适量的清水和椰浆 。
5、加入适量的咖喱块 。
6、把螃蟹盖也放入一起煮,根据自己的口味添加少许的盐和糖 。
7、煮至汤汁浓稠,加点青椒圈即可出锅 。
红薯梭子蟹
食材
红薯1个、梭子蟹2-3个、料酒20ml、胡椒粉1克、生抽5匙、猪油20g、蚝油2匙、蒜末10g、鸡精3g、面粉100g、葱段少许 。
做法
1、梭子蟹起盖去鳃洗净,切对开再对开成四块,红薯去皮切成1.2X1.2厘米,长5-6厘米条 。
2、红薯冲洗一下放入保鲜袋,扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔,放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用 。
3、盘里放入几勺面粉,将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉 。
4、全部沾上面粉待用 。
5、热锅放油烧热,将梭子蟹将刀切面煎一下,放入红薯翻炒均匀,倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟,放入鸡精,胡椒粉,葱翻炒均匀 。
十三香梭子蟹
食材
梭子蟹4只、莲藕半个、胡萝卜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、十三香调料适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖少许、盐少许、鸡精少许 。
做法
1、梭子蟹刷洗干净后切件,其他食材洗净备用;
2、热锅入油,放葱姜蒜爆香;
3、放入蟹翻炒至壳红;
4、加入料酒、生抽、老抽、糖上色调味,放适量清水将蟹烧熟,水的量大概跟蟹稍稍持平就可以;
5、将洋葱、莲藕切片、青红椒切块备用;
6、待锅内的汤汁快收干时,放入蔬菜翻炒煸熟;
7、放入十三香调味料翻炒入味;
8、加少许盐、鸡精调味翻炒即可出锅 。
梭子蟹炖南瓜
食材
梭子蟹1只、南瓜100克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量 。
做法
1、梭子蟹冲洗干净,把葱姜切碎,南瓜去皮,切成片 。
2、把梭子蟹斩成大块,梭子蟹的切面沾上淀粉 。
3、锅中注入适量的油,下入葱姜 。
4、入蟹块 。注意切面要朝下,煎炸至变色 。盛出 。
5、放入切好的南瓜块翻炒均匀,加水没过南瓜片 。
6、大火烧开,转中火盖锅盖烧至5分钟 。南瓜断生 。
7、加入蟹块 蟹壳和盐继续焖炖5分钟 。
8、炖至南瓜软烂,汤汁浓缩即可 。
油炸梭子蟹
食材
梭子蟹500克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量 。
做法
1、梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半 。
2、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好 。
3、放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好 。
4、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸 。
5、炸至蟹壳转色捞出 。
6、全部再重复炸一下,捞出控油 。
7、装盘,撒些胡椒粉即可 。
沙茶酱炒海蟹
食材
小海蟹适量、蒜末适量、食用油适量、沙茶酱适量、盐适量 。