教您红豆薏仁粥的正确打开方式红豆薏米粥的正确做法( 二 )

2、必须煮烂
薏米和红豆本身都很硬，要煮烂就需要很久。如果没煮烂，那营养和药性都出不来，自然也没有祛湿的效果。
3、选赤小豆
注意中医里的红豆指的是赤小豆，红豆是养心，赤小豆才显著的祛湿、利水、消肿、健脾胃之功效。
生薏仁祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。生薏米清热祛湿作用比熟薏米强，熟薏米健脾作用比生薏米强，利肠胃，治脾虚泄泻，适合所有体质。
很多人会犯“光祛湿不补脾”的错，脾与湿气是对“好基友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。
红豆薏仁粥的正确打开方式
支口铁锅，锅凉时就放入薏仁，然后开小火炒制，一定要注意火候，否则炒糊后效果更差。薏仁最好先炒过后再拿来煮粥。炒过的薏仁，药性更温和，祛湿效果比起生薏仁更强。煮粥时提前将炒好的薏米和红豆用温水浸泡两个小时，如果没浸泡那就煮多一个小时。

文章插图
① 提前将赤小豆和薏仁用温水浸泡两个小时。
② 一次性加入足量的水，放入适量的薏仁和红豆。
③ 等第一次水开后，关火闷上半个小时。
④ 然后开火，煮开后再关火闷上半个小时。
⑥ 然后，出锅就可以食用啦。
（注意：千万不要为了口感好喝偷偷加糖哦，糖分可是湿气的重度携带者~）

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