教您红豆薏仁粥的正确打开方式红豆薏米粥的正确做法

有湿气通常诱发几种情况，比如肥胖，口臭，慢性咽炎，前列腺炎，顽固性湿疹，慢性荨麻疹，关节炎，妇科炎症，脚气，反复咳嗽，头晕失眠，痘痘等等。早期感觉不到表现，经过数年，十几年的发展，它侵害到皮肤，脾胃，肾，关节经络，肺.....最终诱发各种情况。
众所周知，祛湿效果最好的食物莫过于薏米了。
薏米的祛湿功效早在古代就有记载。《本草纲目》记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
薏米的营养价值很高，被誉为'世界禾本科植物之王。
薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

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薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
但是你真的选对薏米了吗?
因为炮制方法不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效各有所侧重。
1、生薏米
利水渗湿、除痹止痛，当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用。
2、炒薏米
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好。人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。
3、麸炒薏仁
【教您红豆薏仁粥的正确打开方式红豆薏米粥的正确做法】将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米，锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

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一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。
比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃。将薏米和红豆磨成粉，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
红豆薏米粥注意事项
1、别加大米
煮薏米红豆千万不要加入大米一起熬煮。因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但就因为那一把大米，所有的红豆、薏仁就都白费了，功效全无。

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