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号称米饭杀手的土豆烧排骨，有了它能干三大碗米饭，提前准备好材料 。

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第一步，排骨冷水下锅，能最大程度逼出血沫，去除腥味 。

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第二步，热锅冷油，放冰糖，直至冰糖化开，加入排骨上色 。

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第三步，加入适量清水，姜片、蒜片、大葱、八角、香叶、干辣椒，一小块火锅底料提味去腥，适量老抽上色 。

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第四步，小火煮四十分钟，加入土豆，少量盐，十分钟后就可以出锅 。

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【川菜大厨教你做地道川菜土豆烧排骨 川菜土豆烧排骨家常做法】

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