原料：鸡蛋 。
调料：盐、糖、精制油、吉士粉、番茄酱 。
制作方法：
1.将鸡蛋破壳打碎，加适量盐，搅拌均匀，用中小火蒸成鸡蛋糕，改刀成条状 。
2.取淀粉、面粉等份，调成糊状，将蛋条放入糊中，裹上面糊后，放进七成热的油锅炸至金黄色，捞起沥油 。
3.将炒锅中的油倒出，放入适量番茄酱，煸出红油，放适量吉士粉调制汤汁，加盐、糖，烧滚后放入蛋条翻炒，淋入水淀粉勾芡即可 。
特点：色泽红亮，口味甜中带酸 。
适合1.5岁以上幼儿食用 。
营养价值：鸡蛋蛋白质丰富，维生素A、D、B2含量高，为幼儿益智健脑的佳品 。
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