6款好吃的特色煎饼教程家庭煎饼的做法大全( 二 )

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2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴；

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3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖，像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实；

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4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻地压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了；

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5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火煎，15秒开盖翻面，继续煎，这个饼慢慢就鼓起来了，煎至两面金黄就可以出锅了；

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6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄，而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火，还有提前把锅烧热，都是为了缩短面饼煎制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态；

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撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦。
┄【蘑菇馅儿饼】┄

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〖食材清单〗
面团：200克面粉、2克盐、120克的温水
馅儿：蘑菇、豆腐干、青椒、洋葱
【6款好吃的特色煎饼教程家庭煎饼的做法大全】调料：生抽、盐、胡椒粉
〖制作步骤〗
1、碗中倒入200克面粉，加2克盐增加面粉的筋性，搅拌下后再加120克的温水和面，搅拌絮状后上手揉面，稍微的揉一会，然后盖上盖子放置10分钟；10分钟后再来揉面，一会儿就揉光滑了，取出来直接搓成长条，分成大小相等的面剂子，再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形，用手掌轻轻压扁；

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2、准备一个盘子，底部刷上一层食用油，再把面团的正反面也都刷上一层食用油，刷好后放入盘中，盖上保鲜膜，醒发半个小时候以上，也可以直接放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接用；

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3、现在我们来清洗蘑菇，先把蘑菇掰成小朵，放入装有清水的碗中，加1勺盐泡10分钟，准备几块豆腐干，先切条再切丁，切好后装入碗中备用；准备一个青椒，先切条再切丁，切好后装入碗中备用；再准备一个洋葱，对半切开，这里只要半个就够了，也切成丁，切好后装入碗中备用；然后把洗净的蘑菇放砧板上，也切成丁后装入碗中备用；

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4、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后多加一点油，倒入蛋液，用筷子搅散，再用锅铲一边翻炒一边捣成小碎丁，像这样就可以盛出来放凉了；

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5、锅中再加2勺食用油，油热后下洋葱翻炒，炒出香味后加豆腐干和蘑菇，翻炒2分钟后把青椒也加进去，继续翻炒1分钟，然后加1勺生抽、1勺盐、一点点胡椒粉，翻拌均匀后就可以出锅啦，装入碗中备用；

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