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6、现在我们把醒好的面团取出来，用手指按压下没有马上回弹，就说明已经醒发好了，现在我们把它取出来，取一个小面团，先用手掌压的大一些，再用擀面杖擀开擀薄，这时候面的延展性已经非常好了，只要不擀的非常薄，都是不会破的，像这样就可以啦；
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7、然后再把鸡蛋倒入蘑菇馅儿中，翻拌均匀后铺在我们擀好的面饼中间，上下对折包起来，然后像这样从一头卷起来，卷好后再轻轻的压一下，像这样就可以啦，全部做后我们就可以开始烙了；
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8、平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子，小火烙三分钟翻面，直到两面都变成金黄色，就可以关火啦，皮薄馅儿大的蘑菇饼就做好了 。
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┄【鸡蛋早餐饼】┄
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〖 食材清单 〗面粉300克、盐2克、温水200毫升、葱花、鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、盐2克，用温水来和面 200毫升 。温水和的面会更柔软一些，没有干面粉了我们就来揉面，揉成一个光滑的面团后先醒发20分钟；
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2、来切点葱花，做饼加点葱花真的是特别香；
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3、面团醒好后整理下，分成三等分；继续揉搓揉搓，擀成长方形的大面饼，表面刷一次层食用油，撒上葱花；
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4、折叠起来，折叠的时候按压一下，会更紧实一些，对半切开，稍微的的抻一下，从一头卷起来，一个葱香浓郁的早餐饼就出来了；
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5、我们现在来把面饼擀开，你的锅有多大你就擀多大；
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6、鸡蛋搅散，现在来摊饼，先刷油，面饼放进去用中火烙；
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7、面鼓稍微的鼓起来后加一勺蛋液抹匀，蛋液稍微的凝固后翻面，鼓起大泡后再加一勺蛋液，微微凝固后再翻一个面，煎至两面蛋液都凝固后就可以出锅了；
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摊这个饼真的特别的简单，翻面也非常容易，一张饼出锅不超过30分钟，简单又快速，可以就这样直接吃，也可以卷菜吃，鸡蛋和葱花的搭配从来都是让人无法抵抗的 。
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┄【南瓜饼】┄
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〖 食材清单 〗面粉、南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 制作步骤 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团；盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻；
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