导语：腐竹难泡发怎么办？水里多加一个料 ， 腐竹泡发快 ， 柔软不夹生
天气越来越热了 ， 做炖菜不再适合 ， 太烫嘴 ， 吃着容易上火 ， 现在只适合做一些清淡不油腻的炒菜 ， 还有爽口的凉拌菜 ， 吃起来很开胃 ， 正适合夏天 ， 所以每顿饭菜可以做一两道凉拌菜增加食欲 。可以做凉拌菜的食材很多 ， 比如海带、金针菇、鸡胸肉、魔芋、腐竹、木耳等等 ， 做出来都很好吃 。腐竹是最受欢迎的食材之一 ， 不管在街上 ， 还是在家里 ， 几乎人人爱吃 ， 感觉比肉都还好吃几分 ， 做成凉拌腐竹 ， 让人百吃不厌 。

文章插图
腐竹是一种干制食品 ， 比较好保存 ， 置于干燥阴凉处 ， 可以保存很久 ， 所以很多人都习惯一次多买点 ， 给家里存放一些腐竹 ， 等到要吃时随时有 。不过很多人因为腐竹难泡发 ， 常常想吃却不想浪费时间去弄 ， 结果腐竹放置时间太长 ， 受潮腐烂变质了 ， 只能扔掉 ， 实在可惜 。
不知道你家有没有出现这个情况 ， 我身边的亲人以前经常这样 ， 买的时候想得挺好 ， 觉得多存点好 ， 可以常常取出来做菜吃 ， 可买回家后就搁置了 ， 而出现这个情况 ， 主要还是怕腐竹不好泡发 。
用冷水去泡腐竹 ， 需要几个小时 ， 才能完全泡发变得柔软 ， 否则泡得时间不够 ， 腐竹会有硬芯 ， 口感很差 。还有人用热水泡腐竹 ， 或者直接煮腐竹 ， 这么做更不对了 ， 会导致腐竹的口感更差 ， 外面被泡烂了 ， 里面还是硬的 ， 所以不要用冷水 ， 更不要用热水或者直接煮 。
腐竹难泡发怎么办？这个问题如何解决？教您一个小妙招 ， 给水里多加一个料 ， 腐竹泡发快 ， 柔软不夹生！
首先我们要选择合适的水 ， 冷水不行泡发慢 ， 热水不行泡发有硬芯 ， 正确做法是用温水 ， 差不多30度到40度之间的水温 ， 这样既不会烫坏腐竹 ， 又能加快泡发速度 。
然后我们要在温水里多加一个料 ， 这个料是我们每天做菜都要用到的 ， 它是食盐 ， 给水里加食盐 ， 混合成淡盐水 ， 用它来泡腐竹 ， 便可以提高速度 。
另外我们要注意一些小细节：
（1）腐竹不要整根去泡 ， 最好把它掰成小节 ， 这样泡发得更快 。
（2）腐竹放进淡盐水后 ， 给腐竹上面压一个重物 ， 用盘子最好 ， 让腐竹全部置于水中 ， 这样泡得快又口感好 。
（3）腐竹本身带有咸味 ， 又加盐泡了一段时间 ， 所以烹饪之前 ， 要将腐竹清洗两遍 ， 去掉咸味 ， 这样做出的菜才好吃 。
下面我们再做一道凉拌腐竹吧 ， 这么做简单又好吃 ， 不太会做凉拌汁的朋友可以试试 。
凉拌腐竹：
腐竹可以搭配一些食材 ， 让凉拌腐竹看起来更有食欲 ， 一般搭配黑木耳最合适 ， 爱吃香菜的朋友再准备少许香菜 。如果有黑木耳 ， 也可以用温水加食盐的方法浸泡 ， 快速泡发 。

• 停避孕药后多久才能怀孕 体内药物排泄干净才可
• 儿童食谱鱼类：干煸带鱼
• 阴道炎可干扰精子“着陆”
• 小白鞋变黄怎么洗干净
• 干香菇一般要泡多久才能食用
• 孕妇有干燥综合征怎么办
• 乳房有泥总是洗不干净怎么办
• 干燥综合征对胎儿的影响
• 焊接胶干了怎么去除 焊接胶干了的去除技巧
• 活虾怎么处理干净虾线