3、枸杞拌茭白配料:茭白300克 , 枸杞子、芝麻面各20克 。将茭白剥去壳切片 , 生姜切片 , 葱切段 , 大蒜切片 。茭白放入沸水锅内煮3分钟后捞出 , 沥干水分 , 放入盆内 , 加入大蒜、枸杞子、生姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面 , 拌匀即可食用 。可滋肾润肺、益肝明目 。儿童不宜多食 。
4、红枣羊骨糯米粥配料:羊胫骨(即四肢的长骨)1~2根 , 去核红枣20~30枚 , 糯米适量 。将羊胫骨敲碎 , 与红枣、糯米加水煮成稀粥 , 捞出骨渣 , 调味服食 。
1日内分2~3次服完 。可益气血、补脾胃、健骨固齿 。夏季阳气外发主养心夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点 , 注意保护心脏、养阳防病 。夏热汗泄、耗气伤津 , 需要开胃祛暑、清热化湿 。
五谷杂粮可选绿豆、黄豆、薏米、荞麦等 。夏季出汗多 , 则盐分损失也较多 。如果心肌缺盐 , 搏动就会失常 。此时应多吃酸味食品以固表 , 多吃咸味食品以补心 。在夏季 , 人体组织蛋白分解增加 , 尿中肌酐和汗氮排出增多 , 从而引起负氮平衡 。因此 , 蛋白质的摄取量应在平常的基础上大量增加 , 蛋白质以鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质为好 。
在炎热的夏季 , 人体的维生素代谢会增加 , 需大量补充 。西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等维生素c含量丰富;粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中b族维生素较多 。夏季人们可适当选择这些食物进行养生调养 。夏季气候炎热 , 人的消化功能较弱 , 饮食宜清淡不宜肥甘厚味 。米面豆类等植物性食品性味清淡 , 能清暑解渴、健脾祛湿 , 有利于消化吸收 。
油腻食物肠胃难以消化 , 会助湿生热 , 伤及脾胃 , 导致肠胃湿热内蕴 , 痰浊内生 , 阻塞脉络 , 血脉不通 , 气血运行受阻 , 很易罹患心脑血管疾病 。
1、绿豆南瓜汤配料:老南瓜500克 , 绿豆50克 , 盐适量 。绿豆用水淘去泥沙 , 滤去水 , 趁水未干时加入食盐少许 , 拌和均匀 , 略腌3分钟后用清水冲洗干净;老南瓜去表皮 , 抠去瓤 , 水冲干净 , 切成2厘米方块 。锅内注入水500毫升 , 置武火上烧沸 , 先下绿豆煮沸2分钟 , 淋少许凉水 , 再沸后将南瓜下锅 , 盖上盖 , 用文火煮沸约30分钟 , 至绿豆开花即可 。
【养生五谷杂粮食谱】吃时可加食盐调味 。可生津益气 , 对于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或头昏、乏力等有不错效果 。
2、芋莲糯米粥配料:糯米、芋头各150克 , 莲子100克 , 芹菜末、盐各适量 。糯米水浸2小时 。芋头削皮切小块 。锅加水适量 , 放泡好的糯米 , 旺火煮沸后 , 放入莲子煮至熟软 。
另起一小锅 , 放入芋头块 , 加水浸满芋头即可 , 煮至熟软后 , 将芋头放入莲子糯米粥中 , 小火再熬10分钟 。盐调味 , 撒上芹菜末即可 。此粥有清凉消暑、降火气、滋补元气、生津除躁、开胃健脾、润肠通便、润泽肌肤等作用 。适合夏季食用 。
3、海带绿豆粥配料:白米200克 , 海带丝100克 , 绿豆50克 , 盐、胡椒粉、芹菜末各适量 。白米洗净沥干 , 绿豆水泡2小时 。锅加水煮开 , 然后放入白米、绿豆、海带丝 , 略搅拌 , 煮滚后改为小火煮40分钟 , 再加盐、胡椒粉、芹菜末调味即可食用 。此粥可清热解毒、退火气 , 适合夏季食用 。
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