药膳食谱配方( 四 )

5、砂仁：本草网目中记载：砂仁，性温、味辛。具有治疗腹痛痞胀、胃呆食滞、打呃呕吐及安胎消胀等疗效。
6、花椒：又名大椒、川椒等，香气浓郁，味嚼之麻辣而持久，少量食用具有促进肠胃蠕动的效果，能帮助消化。
除了上述材料外，胡椒、、白芷及葱、姜、辣椒等，也都是加入卤包中的药材，虽然每家药店加的材料和比重有所不同，但大抵上都少不了上述几样材料，这些药材不但能让食物入味，对于身体健康也很有帮助哦！
||| 酸菜鱼回答：
绿豆茯苓煲老鸽,有动物性原料又有中草药，对人体有适当的调理功能。绿豆茯苓具有养颜、去火、清热、滋补皮肤的作用，鸽子具有滋补、解毒的功效
用大葱,生姜,白芷,肉桂,草果,陈皮,杏仁,煲羊肉汤,去膻.
||| vivian_7810910回答：
香菇薏米饭[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。[用法]三餐做主食用，连服15天。[功效]健脾利湿、理气化痰。
香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。
二者均为抗癌佳品。
王永钧教授，主任中医师，国家级名中医，享受政府非凡津贴。
从医五十余年，对内科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长各类原发性肾病及继发性肾病的中医治疗和调理。
益肾粥[原料]银杏200克、白鸭1只。[做法]银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。[用法]佐餐，可经常食用。[作用]补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。此膳清淡爽口，并有补脾益肺、滋肾养血的功效。
郁加凡教授，主任中医师，国家名中医。
从医五十余年，对内科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长糖尿病、肝、胆、脾、胃病的中医治疗。
海带炖鲫鱼[原料]海带20克、鲫鱼1尾（约300克）、生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。[做法]水发海带切成丝，将活鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，油锅煎至略黄，加入少许食盐、生姜、葱、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟，加味精调味即可。[用法]分2次佐餐食用。[作用]消痰软坚、健脾利水。海带咸寒，能消痰利水、软坚散结。
此药膳既能抗癌，又对胃病引起的恶心、呕吐有治疗作用。
何嘉琳教授，主任医师，国家级名中医，硕士生导师，何氏女科第四代传人，从医四十余年。尤其擅长月经不调、子宫内膜异位症、不孕不育的诊治。
拔丝蛋块[原料]鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。[做法]先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒出，摊成薄饼；将薄饼取出，切成菱形蛋块，然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄包时，捞出。最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝时，再放入炸好的鸡块，并撒上青红丝即成。
[用法]佐餐食用。[功能]滋阴补血，养心安神益智，适用于记忆力衰退者；神经衰弱、失眠、心烦者，此外，对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。鸡蛋黄功效为养心安神、滋阴益血润燥。用于月经不调、病后体虚、营养不良、阴虚咽干喉痛、心悸、失眠、小儿惊痫。但是蛋黄中胆固醇含量较高，高血脂症患者宜少食。