药膳食谱配方( 五 )

邬成霖教授，中西医结合主任医师，省级名中医。
从医五十余年，对皮肤科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长湿疹、荨麻疹、秃发、痤疮等的中西医结合治疗。
苁蓉羊肉粥[原料]肉苁蓉30克、羊肉200克，大米250克。[做法]将大米淘净，放入锅内与洗净并切成片的肉苁蓉、羊肉同煮，煮熟后放入食盐、味精调味。[用法]随量食用，可作三餐。[功效]补肾阳、益精血，用于腰膝冷痛，筋骨软弱等症。本品为补肾壮阳之品，因补力缓慢，故名苁蓉（从容），与羊肉相配更增补肾温阳之力，且此粥美味可口，适合老年人食用。
章煜铭教授，主任中医师，省级名中医。
从医五十余年，对骨伤科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长腰椎间盘突出症、肩周炎、四肢骨折等的中医手法治疗。
羊肉四味汤[原料]羊肉150克，山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子15克，核桃仁15克，葱白10根，粳米适量。[做法]原料同煮，做成汤食。[作用]滋补肝肾，强筋壮骨。用于腰膝酸痛，目暗不明等症。
黄金城主任医师，教授。对小儿呼吸疾病的诊断和治疗具有丰富的临床诊断和治疗经验。
仙枣赤豆粥[原料]仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量。[制法]取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。[用法]佐餐食用，连服15日。[功效]清热解毒、活血止血。赤小豆甘酸平、能清热解毒、散血消肿，仙鹤草苦涩平、解毒消肿、收敛止血，生薏米甘淡微寒、健脾利湿、消热消痈。
【方一】鲜虾炖豆腐：
鲜虾15克，豆腐3块，加葱白、姜、盐、炖熟食用。
【方二】五香羊肉：羊肉去肥油，蒸熟或煮熟，切片，加蒜、姜、豆鼓、葱、茴香、五香酱油等调料拌食。
【方三】麻雀粥：
麻雀3～5只，去毛及内脏，切碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐和调味品，空腹服食。
【方四】虫草炖鸡肉：冬虫夏草4～5枚，鸡肉300克左右，共炖，煮熟后食肉喝汤。
【方五】虾肉炒韭菜：
虾肉50克，用水泡软。锅中放油加热后，与切好的韭菜250克同炒，炒熟后加盐等调味品食用。
【方六】苁蓉羊肾汤：
羊肾1具，去筋膜，加肉苁蓉(酒浸切片)，枸杞子各15克，共煮汤。加入葱白、盐、生姜等调味品，吃羊肉，饮汤。
【方七】枸杞炖乳鸽：枸杞子30克，鸽子1只(去毛及内脏)，放炖盅内加水适量，隔水炖熟吃，吃肉饮汤。
【方八】黑豆炖狗肉：狗肉250克，黑豆50克，加八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、味精等，同炖。食狗肉，饮汤。
【方九】虫草胎盘：冬虫夏草10～15克，胎盘1个，隔水炖熟吃。
【方十】米酒蒸仔鸡：
仔鸡1只去内脏，切块，加油和少量盐放入锅内煸炒一会，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。
【方十一】附片炖猪腰：取附片6克，猪腰2个，洗净切开去筋膜，切碎共炖，用精盐、味精调味，饮汤食猪腰。
天天1次，连用10天为一疗程。
【方十二】苁蓉羊肉粥：取肉苁蓉20克，洗净切薄片；精羊肉150～250克，洗净切碎；大米100克洗净。同煮粥食用。以下食疗方可供性欲冷淡的女性食用。经常服用，会取得较好的效果。
【方十三】醉虾：取活对虾1对，用清水洗干净，放入白酒内将其醉死，捞出后加蒜泥、酱油、胡椒粉、醋、味精、香油等调成的汁蘸吃。
【方十四】枸杞子仔鸡：枸杞子30克，500克重以下的子公鸡1只，除去毛及内脏后洗净。