健康营养食谱( 三 )

春季：
幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。
夏季：
炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。
秋季：
天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。
冬季：
运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。
营养快递
奥地利式蔬菜汤的做法取一只汤锅，倒好油，烧至油热，然后放两大勺面，待面炒黄后，加入水，再把西兰花、土豆、菜花或西葫芦切成小块放入锅中，煮半小时左右。等菜煮烂后，加入盐、少许鸡精（不要给宝宝吃味精），然后就可以让宝宝品尝到地道的奥地利式蔬菜汤了。
特别推荐的食物：烤麸
在这里特别想向家长推荐的营养食物是被人们俗称"素肉"的烤麸。
它从麦粉中提取面筋，去掉麦粉中的麸皮、黄浆和淀粉，保留了大量的麦胶蛋白和麦谷蛋白等植物蛋白，并富含维生素和矿物质及多种人体所必要的营养成份。
选购：
建议到超市购买用塑料袋密封包装的脱水烤麸，制作方法可按包装袋上提供的食用指南进行操作。如果购买已经加工后的熟食（如素什锦），则应避免选择口味太重、太咸的品种。
利用食物,自然清热解毒
虽然真正的夏季还没有到来，但是几天来的持续高温已经使我们感到些许夏天的炎热。
在这一阶段,我们特意在宝宝的营养配餐里，增添了具有清热、排毒功能的青菜。及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，确保幼儿身体健康。
在我们的幼儿食谱中,具有清热解毒功能的蔬菜有：
1）木耳：因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳因具有很强的润肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。
2）海带：海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。
3）西红柿：甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。
4）丝瓜：甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。
5）黄瓜：清热利尿。
6）芹菜：可清热利水、凉血清肝热的功效。
7）蘑菇：可清洁血液。
8）土豆：具有清洁肠道的作用。
宝宝的健康成长是我们的最大心愿。您也可为在家中的宝宝烹饪这些具有清热解毒功能的蔬菜。祝您的宝宝健康成长！
四季营养食谱的安排：
一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是：
春季菜谱：
春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。