健康营养食谱( 四 )

夏季菜谱：
天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。
秋季菜谱：
天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。
冬季菜谱：
寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。
您可利用闲暇时间来亲自尝试做一些小点心：
除了一日三餐，给孩子吃的小点心也是值得你花些心思的。入选我们"最佳点心榜"的共有10种美味,他们有的你已经很熟悉，有的可能是第一次听说。看完你就会知道，做"营养师妈妈"其实并不难，只要你知道怎么做。
1．花生酱你只会用花生酱来给孩子抹面包吗？那可就太缺乏创意了。其实我们可以把花生酱称做万能食品，因为他不但能够轻松搭配孩子们的各种小零食，还含有丰富的蛋白质和脂肪在你的孩子已经厌倦了啃面包的时候，为何不试试用它与米饼或者是华夫饼干一起来做个迷你三明治？
2．甜薯片甜丝丝的马铃薯是你可以找到的最有营养的蔬菜之一。它们能提供维生素A,维生素B6，和维生素C,以及丰富的叶酸。不过超市里买到的薯片通常都有些油腻，其实自己动手做一点也不是件很麻烦的事。
做法如下：
分量：
约70片
原料：两个中等大小的马铃薯、两勺油、一勺糖、半勺桂皮。
A、将烤箱加热到200OC，并在烤盘上均匀涂上一层菜油。
B、把马铃薯洗干净，切成薄片，放在一个大碗里，把油倒在掌心，然后清清涂在马铃薯的表面上，晃动碗使其混合均匀。洒上糖和桂皮，在晃动碗让它们均匀的沾在薯片表面。
C、在准备好的烤盘上铺薄薄的一层暑片，烤20分钟。将暑片翻个面，在烤5分钟，直到暑片略微发脆。
D、将烤好的薯片盛入盘中，晾5分钟就可以给孩子吃了。
3．果菜小点这是对付不爱吃蔬菜和水果的孩子的最聪明的办法--他永远也想不到你会把蔬菜和水果藏进他最爱吃的美味的松糕和小面包里。香蕉面包，南瓜松糕和胡萝卜蛋糕……这些可爱的创意能让你和孩子都高兴。
这一次我们先教你做胡萝卜.菠萝包，它不仅有糕点的好味道，还含有来自胡萝卜的B胡萝卜素和来自菠萝的维生素C.
做法如下：
分量：
12只
原料：蛋糕，一杯半面粉，一勺桂皮、半勺盐、两个鸡蛋，半杯红糖、1/3杯菜油，两杯切碎的胡萝卜、1罐菠萝罐头。
A、将烤箱加热到180OCM，在一个中等大小的烤盘上均匀涂一层油。
B、将面粉、桂皮和盐在碗中混合均匀，备用。将鸡蛋打入一个大碗中，放入红糖和油，充分混合均匀。倒入胡萝卜块、菠萝和面粉，搅拌，使其混合均匀，然后平摊在烤盘上。
C、烤25分钟，直到表层凝固，边缘稍稍翘起。
D、将烤好的蛋糕盛出，完全冷却，切成12份。作为装饰，可以将鲜奶油（或者酸奶倒在一个小碗里，加入糖，混合均匀，用小勺舀出放在蛋糕上。
4．全麦粥一碗加了牛奶的全麦粥，和一小碟水果能为孩子提供多种维生素，钙和纤维。你可以根据孩子的口味来为他选择一个最合适的品牌。