健康营养食谱( 五 )

5．奶酪中国的父母很少有给孩子吃奶酪的习惯。但是如果我们告诉你，一小快奶酪能为孩子整个白天的活动提供能量，你是否会愿意试一试。记得要为孩子挑选脂肪含量较低的奶酪。另外，为了引起孩子们更多的兴趣，你可以将手指饼干插进小块奶酪熔化后涂在孩子爱吃的点心上。
6．鸡蛋一个鸡蛋能为一个4岁的孩子提供他一天所需蛋白质的1/4 。你可以一次多做一个白煮蛋放在冰箱里（通常能够储存一周的时间），或者把摊鸡蛋卷在饼里给孩子吃。有朋友介绍我用可食色素来装饰我的白煮蛋，这样奇怪的蛋相信孩子们会喜欢，但你必须保证可食色素的安全性。
7．酸奶低脂酸奶是钙质的最佳来源，单为了让孩子们喜欢，你还是要多花点心思--买来原味酸奶，加入你的孩子最喜欢的水果的果肉，或者是少许的蜂蜜和一点点麦片。这里的要点是：把糖分降到最低。
8．梨最平常不过的是水果，几乎一年四季都能找到。因为富含纤维，它也就成为我们为你的孩子推荐的食品。你可以让孩子带一个梨到幼儿园或者学校吃，也可以把它切成薄片，待孩子们午睡起来或者放学以后当甜点吃。罐头梨也是个不错的选择，因为它的营养元素很少会被破坏。看看这盘有趣的"梨风车"都有点舍不得吃它呢。天气越来越热的时候，可以将梨切成薄片，盖上保鲜膜，在冰箱里冰半小时后给孩子吃，味道会更好。
9．面条意大利面是碳水化合物的最佳来源，所以我们建议你在厨房里常备一些（最好是你孩子喜欢的那种形状）。做好的意大利面可以放在冰箱里，在孩子喊饿的时候取一小碗在微波炉里加热，加入蔬菜或者是事先做好的鸡肉，再拌一点点番茄酱就可以了。
10．奶昔几乎没有哪个孩子不喜欢这种凉丝丝的，可以用吸管吸的零食。用低脂的香草味酸奶，橙汁和一只香蕉为基本原料，再尝试加入一些切成小块的新鲜水果，美味的夏日小点就成了。这种方法可以让孩子一次尝到两三种水果。我们推荐的这种奶昔添加了更多纤维--这是很多孩子都缺少的营养元素。
做法如下：
分量：
2份
原料：
一罐香草味低脂酸奶，一只去皮的香蕉，一罐草莓或者桃、1/4杯橙汁。
做法：在搅拌机中将这些原料一起打碎，搅拌均匀，倒入杯中食用。
四季营养食谱
一年四季，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同:
春季：幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。
夏季：炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。
秋季：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。
冬季：运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。
孩子的健脑菜单
首先，要安排好一日三餐，做到每餐都保证“营养平衡” 。特别是早餐，因为一日中效率最高、最紧张的时间是上午，早餐质量的好坏直接影响到学习的效果。因而早餐一定要吃好，不但要有充足的热能，还要有充足的蛋白质和必要的维生素。