蔬菜汁颜色大全

1.哪几种蔬菜汁做彩色面？

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你好。现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的。很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色，然后大肆宣扬绿色环保健康美味等，我在家也弄蔬菜汁和面做过，颜色难看极了，根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色。绿色的蔬菜汁打出来和面，面是黑青色的，西红柿打汁活出来的面，红不红酱不酱的，很难看，根本就没有食欲感。
为了不食用外面这些添加了东西的彩色面，那么我们自己来做的时候，是有一些注意的：　首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。
一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面：希望对你有帮助
【蔬菜汁颜色大全】2.蔬菜汁是的红色有哪些
西红柿、红色甜椒、红萝卜、红菜薹、红甘蓝
1、西红柿
番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，有圆柱状花序、茄科和西红柿属。
它们高0.6-2米，全部粘液腺毛，气味强烈，倒伏茎，羽状复叶或羽状深裂，花梗2-5厘米，通常3-7朵花，径向花萼，花冠，扁球形或近球形浆果，肉质多汁，种子黄色。在夏天和秋天开花和结果。
2、红色甜椒
红甜椒又称之为灯笼椒等，原产于南美的秘鲁和中美洲的墨西哥。
它是一种一年生的茄科植物，可以生吃或煮熟食用，富含维生素C 。
3、红萝卜
“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一年或两年生草本植物，根肉质，球形，根皮红色。东北地区原产于中国，各地栽培，是大萝卜的主产区，由于气候和品种等因素，它具有很高的营养价值和药用价值。

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4、红菜薹
红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，是一种二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素均高于大白菜。
5、红甘蓝
红色包心菜又称红甘蓝、紫红甘蓝。从苗木到包球，球是紫红色的，美丽迷人。该品种营养丰富，特别是维生素c和u，结实性强，色泽鲜艳，产量高，耐贮运。
参考资料来源：百度百科-红萝卜
参考资料来源：百度百科-红菜薹
参考资料来源：百度百科-红色包心菜
参考资料来源：百度百科-番茄
参考资料来源：百度百科-红甜椒
3.蔬菜汁加什么固定颜色
蔬菜汁加柠檬汁可以固定颜色，也可以先将蔬菜烫一下就能保持颜色了。
首先把准备的新鲜菠菜过水，经过开水的考验，色素会更加稳固。然后把住过水的菠菜放进榨汁机变成菠菜泥，我不建议过滤成特别细的菠菜汁，这里的蔬菜泥更能完好的锁住营养成分。
然后把榨好菠菜泥放进适量面粉里。如果准备做小馒头的话可以加酵母粉正常操作，我这里准备做面条，就直接和面就好啦。在之后就搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会就好。