营养蔬菜汁搭配和做法

1.常用水果蔬菜汁搭配方法?

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一、美味果蔬汁“配方”：每天用苹果1个（约150克）、西芹两瓣（约80克）、黄瓜1根（约80克）、甜椒（灯笼椒）1个（约80克）、苦瓜半根（约80克）搅拌成糊状或榨汁饮用。制作方法：将苹果蔬菜洗净浸泡后，再用凉开水过一下，然后把它们切碎，放进搅拌机搅拌20~30秒，搅成乳浆状吃，也可以用榨汁机榨出汁液饮用。
二、绿色蔬果汁：草莓、苹果、芹菜、油菜、芦笋都洗净后，分切，放入食品加工机里，倒入牛奶、挤入柠檬汁，一起榨汁即可。
三、西芹苹果汁：材料：
西芹1根(不要叶子，叶子留着咱一会做别的)、苹果1个、柠檬小半个、蜂蜜适量、纯水适量(凉白开也可) 。做法：
1、西芹洗净，掰成一小段一小段的，去硬纤维。
2、苹果去皮，去核，切块。
3、柠檬用挤器挤汁。
4、各种材料放在榨汁机里，呼拉拉转转就好了。因为有柠檬的作用，所以不用怕果汁变色哟。
四、热带风情果蔬汁：材料：芹菜、西瓜、炼乳、原味酸奶。做法：
1、芹菜用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，切成小段。
2、将芹菜放入榨汁机中，加适量矿泉水打出汁液。
3、打好的芹菜汁。
4、西瓜取红瓤部分榨汁备用。
5、榨好的西瓜汁。
6、芹菜汁加炼乳搅拌均匀。
7、芹菜炼乳汁倒入玻璃杯中，然后徐徐倒入原味酸奶。
8、最后用勺子缓缓将西瓜汁加入容器中，饮用时可搅拌均匀。
五、柚香梨汁：原料：
西柚1只、梨1只、有机胡萝卜1/2根。做法：
1、西柚、梨、胡萝卜去皮，切块；2、放入榨汁机取汁；3、装饰西柚，饮用。Tips：
1、西柚的白膜会有些苦，营养丰富见议保留。
2、可以调些蜂蜜改善一下苦味。
六、绿番茄汁：
三种颜色（绿、黄、红）的番茄，三个品种，不是成熟的某个状态，数绿色的最甜。材料：番茄500g 。分开榨或者一起榨（如果不怕颜色变得很怪异的话，呵呵）
2.家庭自制果蔬汁如何搭配营养
1、使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大降低，应该尽量挑选新鲜的材料，务必将腐坏部分除去后再使用。
2、需将水汽除掉：蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉，才能保持鲜度。
3、尽快完成：为减少维生素的损失及走味，制作时动作要快，特别是用果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。
4、尽可能去皮：虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。
5、材料混合使用：蔬莱类的原汁大多不太好喝，加些胡萝卜、或苹果等其他果蔬可以改变味道，并且可以使营养均衡。苹果适合调配任何材料。
6、巧妙使用冰：难喝的果莱汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止一些营养成分被氧化。
7、柠檬尽可能最后放入：柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，还可闻到柠檬的香味。
8、材料须进冰箱里冷藏：制作果汁时，使用冷藏材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。
剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出，冷藏更能保持果蔬的品质。
9、尽可能使用陆地栽培的果蔬：沐浴在太阳光下成长的果蔬，不但富有营养价值，而且更加美味可口，应多利用每季盛产的果蔬。