低脂家常菜谱( 二 )

因少油少盐低脂，是难得的减脂瘦身佳品。今天就为大家分享一道【芥菜豆腐肉丝汤】，希望能够喜欢。
---【芥菜豆腐肉丝汤】---
食材清单-水东芥菜一小把，豆腐200克，瘦肉100克，食盐和油适量
---【烹饪步骤】---
①-提前准备好食材:芥菜都是自家种的，口感比较清甜脆嫩，适合清炒做汤。叶片撇开，清洗干净，清掉老叶和粗壮的根部，切成小段，将杆子和叶片分开来，这次我用的都是嫩叶（刚长成的样子）。同时将豆腐切薄片，再切成细丝或条状，如果不急着食用，可以放清水中浸泡，防止豆腐长期暴露在空气中发酸变味。为了让汤更有营养，还准备了一点瘦肉，切成肉丝。
如果没有瘦肉，加鸡蛋也是可以的。
②-热锅，加少量油，晃动锅身让油润下锅底，这样食材不会粘锅。开中小火，油热后，将瘦肉丝下锅煸炒，肉出香变色后，下适量热水或开水，大火烧开。再将豆腐丝丢入，敞锅煮上5-6分钟基本上都熟了。当然如果是粗的豆腐条，就多煮2分钟。
③-豆腐煮熟后，再下入芥菜，简单用快搅匀，中小火慢煮即可。等菜叶变色，颜色加深，说明芥菜已经煮好了。嫩芥菜基本2分钟就好，如果是粗的茎叶再炖煮一会。出锅的时候加点食盐调味即可。
一道鲜嫩可口的【芥菜豆腐汤】就完成了，看似清汤寡水，实则低脂低盐，美味营养，适合减肥的朋友！
---【烹饪小贴士】---
①-大多数芥菜比较苦，在食用之前都需要焯水去苦味，但是我用的是水东芥菜，口感比较清甜，清炒或做汤是非常不错的。不要去焯水，这样会导致维生素和营养大量流失。同样，因为口感比较嫩，煮的时间也不要过长，一般2分钟就好，保证口感。
②-豆腐选嫩豆腐为佳，不管切丝还是切细条，口感相比老豆腐好吃很多，豆腥味也浅很多，特别适合做汤。猪肉以瘦肉为佳，做汤不油腻。炒肉丝注意火候，中小火慢炒变色即可加热水煮汤。
③-做这道汤，不宜加过多调料，只加食盐调味即可，保证原汁原味，对于大多数的汤饮也是这样。
4.减肥菜谱家常菜做法
西兰花炒鸡胸肉
西兰花是减肥神器，它既是“蔬菜”又能增加“饱腹感”，可谓是一举两得的好食物，甚至外国不少健身减肥的达人们将西兰花作为主食食用。
不过在我国还是作为炒菜比较普遍，其中最家常的做法就是白灼西兰花和西兰花炒鸡胸肉了，这种低脂少油又健康的家常菜谱，可以在减肥期间更好的补充膳食纤维和脂肪！
西兰花炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、西兰花、盐、蒜、姜
做法说明：
1、鸡肉切成丁，蒜剁末，姜切丝
2、水烧开，放西兰花下水灼一下，大概三十秒捞出，一定要过凉水，能够保证颜色和口感。
3、油烧热加入蒜末和姜丝爆香
4、加入鸡肉，翻炒到半熟加入西兰花们。快出过时加一点盐，翻炒匀皆可装盘上桌了。
醋溜白菜
想减肥减脂的看过来；醋溜白菜酸辣开胃，特别适合减肥期吃多了低脂低油食物的朋友；
准备食材：白菜500克、葱姜蒜、花生油30毫升、盐、白糖、醋酱油、味精
醋溜白菜的做法步骤
1、先把白菜洗净。切成小块。
2、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4、先放入白菜帮翻炒、炒制白菜帮变软。
5、然后放入白菜叶翻炒。
6、倒入调料汁翻炒片刻即可。
7、出锅装盘，即可享用。
虾仁冬瓜汤
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。