低脂家常菜谱 _生活百科

1.低脂食物食谱大全

文章插图
低脂食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等。
降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼、等。
低脂食物种类：
(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。
(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。
(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可) 。
(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、脱脂奶酪。
(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。
(7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。
低脂饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。
不吃任何动物性食物的完全素食者，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，造成蛋白质利用率低。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12 。
2.低脂的菜谱？
建议可以试一下这个OpenRice上的早餐菜谱，速瘦早餐：面包丁沙拉
面包丁沙拉材料：全麦吐司1片、黄油、蒜末各适量、水煮蛋1个、杏仁碎随意的量、小西红柿6-7个、菜叶2片、黄瓜半根。
做法：
1、生菜叶2片、小西红柿6个、鸡蛋1个、芹菜1小段、黄瓜1小段，在意西红柿和黄瓜的自己选一种就行了，菜洗净后撕成小块、黄瓜切片、小西红柿对切、芹菜切厚片。
2、鸡蛋煮熟，芹菜烫熟，鸡蛋煮好后切成小块。
3、吐司两片，冰箱里要是有黄油，取一小块室温下溶化，再切点蒜末混合进去，在面包片上涂抹一层，烤箱预热至200度，放入面包片烘烤约8-10分钟，改用平底锅烘烤也是一样的。最后切成小丁就行了。
4、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋、芹菜段、虾丁，加一点点盐、现磨的黑胡椒碎、橄榄油、最后挤上半个柠檬汁，拌匀后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。
3.低油低盐低脂菜谱
秋季的饮食清单中多了一道菜，它就是芥菜。提到它，也许很多人并不是很了解，它又叫"大头菜"，"盖菜"，"芥菜疙瘩"等。新鲜的芥菜一般食用比较少，多用来制作腌菜。如果说到"雪里蕻"，大家就不会陌生，这也是芥菜的一个品种。
芥菜的品种很多，性味甘平，大多数品种带些苦味。但是有一种芥菜口感清甜鲜嫩，适合清炒，凉拌和做汤，它就是"水东芥菜"，这是一种广东特色菜，因产于广东电白而得名。它具有爽脆可口，质嫩甘甜的优点，褪去了大多数芥菜的那种苦涩味道。
水东芥菜中含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质。和其他的叶子蔬菜类一样，水东芥菜既可以炒食也可以做汤，只要合理搭配食材，简单煮一煮，也能做出一道鲜嫩可口、营养美味的汤饮。
秋天一到，芥菜大量上市，价格便宜实惠，市场上一元钱就能买上一把。在这个干燥的秋冬季，不妨尝试着用芥菜搭配豆腐和猪肉做一道【芥菜豆腐肉丝汤】，在补充水分和营养的同时，又能起到暖身和减脂的作用。
每年的秋冬季，水东芥菜就是家里常备的食材，因为家人喜欢吃，家里的三分菜地总也少不了它的身影。在我的印象中，妈妈喜欢拿它来做汤，芥菜是主料，常常和鸡蛋、豆腐、猪肉、鱼肉等搭配食用。芥菜纤维素丰富，质嫩清甜，常吃能润肠胃促消化，豆腐蛋白高脂肪含量低，肉类的加入更能丰富汤食的营养，整道汤只加食盐调味，看似清淡却是鲜美无比。