剁椒鱼头简单做法剁椒鱼头做法教程窍门

家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！

文章插图
用料
鱼头 1个
葱半根
蒜 2瓣
姜 3片
洋葱半个
盐 3克
料酒 1勺
辣椒酱 2勺
白糖 1勺
鸡精少许
胡椒粉少许
生抽 1勺
蚝油半勺
做法步骤
1、新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
2、田老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
3、碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
5、剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！
小贴士
鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！
【剁椒鱼头简单做法剁椒鱼头做法教程窍门】鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体

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