文章插图
食材：
梭子蟹 4只； 熟的咸蛋黄 3颗；葱、姜 ， 水淀粉 1小碗；料酒 ， 醋 ， 细盐适量
步骤：
1 四只梭子蟹剪成八块 ， 四个蟹壳不要丢 。略微冲洗一下即可 ， 不要把蟹黄洗掉 。
【儿童菜谱海鲜类：咸蛋黄炒梭子蟹】2 取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来 ， 用勺子被压扁加一点水 ， 开油锅炒成糊状待用 。
3 葱、姜切片 ， 调一小碗水淀粉 ， 将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下 。
4 起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒 ， 加料酒和醋 ， 盖锅焖三分钟 ， 使蟹壳变红 ， 倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下 ， 加一点点细盐出锅 。

儿童菜谱海鲜类：葱姜炒花蟹

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