如果甲型肝炎病毒在其粪便、尿液和呕吐物中没有得到很好的消毒，它将污染周围环境、食物、水或健康人的手；此外，甲型肝炎患者的手和带有病毒的苍蝇也可能污染食物、饮用水和用具 。
一旦易感人群食用了含有甲型肝炎病毒的食物、受污染的饮用水和未煮或未煮的食物，或用粪便浇灌过的蔬菜瓜果，他们就可能患甲型肝炎，导致暴发或零星感染 。
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