文章插图
食材
主料：猪肉、苦瓜
辅料：食盐、香油、生抽、淀粉、料酒、植物油、干辣椒、鸡精
步骤
1：猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2：苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片
3：干辣椒剪断备用
4：炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香
5：倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6：放入苦瓜大火翻炒
7：调入生抽翻炒
8：食材都炒熟后，调入食盐
9：调入鸡精
10：翻炒均匀，关火
11：起锅，上桌
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