我们应该如何选择孕期饮食( 二 )

然而，看看下面的事情，你就知道怀孕期间的饮食有多么混乱和纠结了。新一轮强调营养重要性的调查发现，海产品中富含一种叫做“Ω-3”的脂肪酸，有助于婴儿大脑的发育。如果怀孕期间吃鱼过少，会产生相应的危害。
“Ω-3脂肪酸对于中枢神经系统的发育具有极其重要的作用，如果怀孕期间摄入的海产品过少，将会造成胎儿这些营养的缺乏。”约瑟夫?西贝恩告诉我说。西贝恩是美国国家健康研究所的科学家，他牵头进行了一项研究，并于2007年在核心期刊《柳叶刀》上发表了研究报告。
报告指出，如果孕妇在怀孕期间摄入的海产品量较少，其孩子在6个月～8岁期间，会出现语言智商较低、社会沟通能力弱、精密感下降等风险。
(这些“次优结果”会在那些怀孕期间每周吃海鲜少于12盎司的孕妇所生的孩子中出现；12盎司要比在哈佛医学院研究中要求孕妇遵循FDA建议每周摄入的海鲜量的一半还少，这表明很多孕妇摄入鱼类的数量低于理想标准。)
为这些扑朔迷离的消息风暴增加砝码的，还有那些促进海产品安全的工业集团，对汞污染的持续危险敲警钟的激进组织——以及覆盖了所有耸人听闻的细节的新闻媒体。
孕妇到底应该怎么做呢？我全身心投入调查中，一股力量强大的潮流推动我朝一个方向前行——吃鱼是对的！——然后是另一面——汞是有害的！——我最终得出了一个显而易见的结论：吃鱼，大量地吃，但千万不要吃含汞的。这个说起来容易做起来就难了。
对于我来说，鱼类意味着一块粉色的金枪鱼排或者一片奶油色的剑鱼(或者令人垂涎欲滴的金枪鱼沙拉三明治) 。现在我着手了解海洋里的其他居民：食物链底层的小鱼，生长在海底的贝类，以植物而不是海洋动物为食的素食鱼等。很快，我学会了各种各样吃鱼的方法：抹黄油的面包片上放上沙丁鱼作为早餐(再配上煎蛋就更美味了)；把一份鲱鱼放在饼干上，配以少量法式芥末酱作为加餐；晚餐是用黄油做的添加蒜和辣椒的油爆虾；猫鱼要用面包屑裹好并烤至金黄色；烧烤架上的罗非鱼要配以芒果沙拉，这样味道会更好；凤尾鱼可以做成任何料理，番茄沙司橄榄油、香蒜沙司、加蒜加油的意式面条都可加入凤尾鱼。当我在比目鱼柳中挤入柠檬汁并撒上胡椒粉准备大吃一顿时，我告诉自己：原来小心谨慎地吃也能有如此好的味道。
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当我再次想起这些，我惊讶于我竟然把这事忘记了。怀孕期间对吃的态度如果不正确，将是不可宽恕的，它甚至会扭曲早先并不复杂的人与食物之间的关系。在我的一生中，食物对于我来说是一种最大的乐趣：熟悉的安慰与令人激动的冒险交替而来，身体和情感的寄托都体现在盛菜的碟子上。
由于新陈代谢的异常，我无需对体重过多留意，而体重问题却让我的许多女性朋友深受折磨。孩童时期，我和姐姐萨利都长得瘦小纤细，在我们参加的缅因州的老式夏令营里，指导老师让我们加入了牛奶和曲奇俱乐部。午饭后，当其他的队员在床铺上休息时，萨利和我以及其他几个同样骨瘦如柴的孩子被带回饭厅，享用第二份甜点。
厨师的招牌菜是一种泥派，一种香草味的杯形蛋糕，用勺子挖出一块并填入巧克力酱。作为一种对低体重儿童的治疗策略，它是站不住脚的——但是，当我们溜回寂静的小屋里，用舌头舔着嘴唇上的巧克力时，我们感到心满意足，不再抱怨了。
直到我怀孕之后，我才像其他许多人那样觉得食物是一种不良诱惑，充满了陷阱和圈套。关于怀孕期间的饮食，我看的越多，想的越多，就会使食物的邪恶看起来越发夸张和普遍，甚至扰乱了社会。实际上，在我第二次怀孕时，我发现的一本最有用的书与怀孕本身根本无关，书名是《杂食者的困境》，该书作者是美食评论家和社会批评家迈克尔?波伦。