怀孕吃什么菜最有营养( 三 )

（5）B族维生素：
1）维生素B1：孕期缺乏或亚临床缺乏维生素B1可致新生儿维生素B1缺乏症，尤其在以米食为主的长江中下游地区农村。维生素B1缺乏也影响胃肠道功能，这在孕早期特别重要，因为早孕反应使食物摄入减少，极易引起维生素B1缺乏，并因此导致胃肠道功能下降，进一步加重早孕反应，引起营养不良。
2000〈〈中国居民膳食营养素参考摄入量〉〉中孕期维生素B1的RNI为1.5mg/d 。动物内脏如肝、心、肾、瘦肉、豆类和粗加工的粮谷物是维生素B1的良好来源。
2）维生素B2：孕期维生素B2缺乏，胎儿可出现生长发育迟缓。缺铁性贫血也与维生素B2缺乏有关，2000〈〈中国居民膳食营养素参考摄入量〉〉孕期维生素B2的RNI为1.7mg/d.
肝脏、蛋黄、肉类、奶类是维生素B2的主要来源，谷类、蔬菜、水果也含有少量的维生素B2 。
3）维生素B6：在临床上，有使用维生素B6辅助治疗早孕反应，也使用维生素B6、叶酸和维生素B12预防妊娠高征。
2000〈〈中国居民膳食营养素参考摄入量〉〉孕期维生素B6的AI为1.9mg/d 。食物主要来源是动物肝脏、肉类、豆类以及坚果（瓜子、核桃）等。
4）叶酸：叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括，出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形，在发展中国家还有常见的孕妇巨细胞性贫血。此外，血清、红细胞叶酸水平降低也和血浆总同型半胱氨酸浓度升高与妊娠并发症有关。由于血容量增加致血浆稀释以及尿中叶酸排出量增加，母体血浆及红细胞叶酸水平通常都会下降，胎盘富含与叶酸结合的蛋白质，可逆浓度梯度主动将母体的叶酸转运至胎儿体内。
我国每年约有8万~10万神经管畸形儿出生，其中北方高于南方，农村高于城市，夏秋高于冬春季。
三、孕期膳食指南
1997年中国营养学会颁布《中国居民膳食指南》。对孕妇的膳食有特别的推荐。包括孕4个月后补充充足的能量；孕后期保持体重的正常增长；孕期增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。
（一）孕早期营养与膳食
1.孕早期膳食要点
2．孕早期食谱举例：早餐馒头或面包酸奶鲜橙；加餐：核桃或杏仁几粒；午餐：米饭（米粉）糖醋红杉鱼清炒荷兰豆西红柿鸡蛋汤；加餐牛奶芝麻糊；晚餐：面条胡萝卜、甜椒、炒肉丝盐水菜心（油菜）豆腐鱼头汤；加餐：苹果。
（二）孕中期营养与膳食
1.孕中期膳食要点
（1）补充充足的能量：
（2）注意铁的补充：
（3）保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。
2．膳食构成及食谱举例
（1）膳食构成：
（2）食谱举例：早餐：麻酱肉末卷，小米红豆粥；加餐：酸奶；中餐：米饭，清蒸鲈鱼，蒜茸油麦菜，豆角炒鸡蛋，胡萝卜、马蹄煲瘦猪肉；加餐：橙；晚餐：米饭，豆腐干芹菜炒牛肉，虾米煲大芥菜，海带猪骨汤；加餐：牛奶，面包。
（三）孕末期营养与膳食
孕7~9个月胎儿体内组织、器官迅速增长，脑细胞分裂增殖加快，骨骼开始钙化，同时孕妇子宫增大、乳腺发育增快，对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。
1.营养要点 ①补充长链多不饱和脂肪酸；②增加钙的补充；③保证适宜的体重增长。
2.膳食构成及食谱举例
（1）保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄入；鱼、禽、蛋、瘦肉合计每日250G 。每周至少3次鱼类（其中主至少一次海产品鱼类）。
（2）食谱举例：早餐：肉丝鸡蛋面；零食：牛奶，杏仁或核桃；中餐：米饭，红白萝卜焖排骨，虾皮、花菇煮菜心（油菜、小白菜），花枝片（鱿鱼）爆西兰花；花生煲猪展（猪腱肉）汤；零食：苹果（或纯果汁）；晚餐：米饭，芹菜豆腐皮炒肉丝，蒜茸生菜，清蒸鲈鱼，黑豆煲生鱼（黑鱼）汤：零食：酸奶，饼干。