5.将泡发好的粉条，切成小段，木耳摘去根部，投洗干净，切碎末 。
6..锅加油烧热，将油加热至冒烟，关火，将油的温度降下来，开小火，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温加热至冒烟，晾凉，再炸制花椒，这样包出的包子没有生油味 。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦 。
7..将白菜末，胡萝卜末，粉条段，木耳末，一起放在盆内，加入虾皮，葱姜末 。淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少许盐，十三香，用筷子搅拌均匀，这样饺子馅就调好了 。
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