凤爪要怎么做才好吃呢椒盐鸡爪的做法大全( 二 )

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虎皮凤爪
原料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

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虎皮凤爪
做法：1、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
2、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸时溅油；

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虎皮凤爪
3、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
4、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
5、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

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虎皮凤爪
第6种：盐焗鸡爪食材：三黄鸡凤爪200克+粗海盐500克+姜汁酒+葱+白卤水

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盐焗鸡爪
做法：1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

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【凤爪要怎么做才好吃呢椒盐鸡爪的做法大全】

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