适合夏天吃的菜的菜谱( 二 )

2、黄瓜利水消肿：黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。
3、丝瓜祛暑清火：丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。丝瓜不但果实可以食用，丝瓜花有清热解毒的功效，用于治疗肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮；丝瓜子清热、化痰、润燥、解毒；丝瓜络清热解毒，活血通络，利尿消肿。

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4、小白菜：又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
5、甘蓝菜：甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚) 。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
6、豆瓣菜：又称西洋菜或水田芥。
一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10% 。
参考资料来源：人民网-夏季必吃三种家常菜防暑清热又营养
参考资料来源：人民网-夏季一定要多吃！3种餐桌必备的绿叶蔬菜
3.适合夏季吃的家常菜有哪些
夏季劈手菜-爽脆银芽鸡丝
银芽鸡丝
爽脆银牙鸡丝，夏季里的清凉凉拌菜。爽脆的银芽，加上可口的鸡丝，做好后放冰箱冷藏一下口感更好。
在炎热的天气里，怎样吃好，并吃出康健就显患上尤其重要。因为天气一热后很容易出汗，从而导致容易上火，那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了，比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬，它性凉，还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。并且还含有大量的纤维素，可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。绿芽菜在发芽历程中，维他命C增长许多，所以营养价值也是不克不及轻忽的。
怎样来遴选较好的绿芽菜呢？一来，要看光彩比力通透，表示很是新鲜。
二来看根部不克不及过短，根部要有长长的细丝，说明是自然发芽而成的。
底下来先容一下涉及绿芽菜的一个烹调方法吧。
原料：鸡胸脯肉200g、绿芽菜250g、青辣子1个、红辣子1个（大个的那种）
调料：
2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油
作法：
一、鸡脯肉洗干净，切小块（不切也能够），放入水里，放入新姜以及料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟摆布，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，过冰水后用手撕成细丝。
2、绿芽菜去头去根部洗净，青椒以及红椒都切成丝。
3、烧一锅开水，绿芽菜放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分。锅里再放入青椒丝以及红椒丝3秒钟捞出，放入冰水内里冰凉一下，捞出沥干水分。
四、取一个大一点儿的碗，放入鸡肉，绿芽菜，青红椒丝，再洒上熟黑芝麻，放盐以及少许糖。
5、起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后插手豆豉酱，再过2～3秒，关火。
六、把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音）再滴几滴香油，搅拌均匀即可。